Fajitas su jedno od najpopularnijih meksičkih jela, a popularne su jer su gotove u tren oka, zasitne i prepune okusa. Osnova su, kao i kod mnogih drugih jela meksičke kuhinje, tortilje koje se pune pečenim povrćem i pikantnom piletinom. Ovo je jelo koje se lako prilagođava svačijem ukusu, uz provjereni recept koji uvijek uspijeva
Priprema će vam oduzeti 15 minuta, a pečenje još toliko, što znači da je cijelo jelo gotovo za otprilike pola sata. Recept je predviđen za 6 porcija i vrlo je jednostavan za pripremu.
Sastojci
- čili u prahu
- sol
- mljevena paprika
- šećer
- luk u prahu
- češnjak u prahu
- kajenski papar
- mljeveni kumin
- maslinovo ulja
- pileća prsa
- ljubičasti luk
- žuta paprika
- zelena paprika
- crvena paprika
- papar
- avokado
- limunov sok
- češnjak
- svjež korijander
- tortilje
- kiselo vrhnje
Priprema
Prvo pripremite mješavinu začina. U manjoj posudici pomiješajte čili, sol, mljevenu papriku, šećer, luk u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar i mljeveni kumin. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i uključite grill opciju. Veći lim za pečenje prelijte s dvije žlice maslinovog ulja i stavite ga u pećnicu da se zagrije.
Filete piletine narežite na manje prutiće. Stavite ih u veću posudu i ravnomjerno na svaki komad utrljajte pripremljene začine. Luk nasjeckajte na deblje ploške, a paprike na trakice. Prebacite povrće u posudu s piletinom, prelijte s preostale dvije žlice maslinovog ulja i sve dobro izmiješajte.
Na vrući lim u jednom sloju rasporedite piletinu i povrće. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 10 minuta. Dok se piletina i povrće peku, na suhoj tavi lagano zagrijte tortilje, otprilike jednu do dvije minute sa svake strane.
Pripremite umak od avokada. Zreli avokado zgnječite vilicom, dodajte limunov sok i protisnuti češnjak. Začinite sa soli i paprom po ukusu pa pospite svježe sjeckanim korijanderom. Pečenu piletinu i povrće izvadite iz pećnice. Žlicom vadite smjesu, nadjenite tople tortilje i preklopite ih. Poslužite odmah uz pripremljeni umak od avokada i kiselo vrhnje.
Osim navedenih sastojaka, u svoje fajitas možete dodati i grah, kukuruz ili neko drugo povrće po želji kako biste obogatili okus i teksturu.
Originalni recept potražite na Index Recepti.