Sarajevo je uz Ljubljanu, Novi Sad i Budimpeštu jedan od gradova koji smo najviše puta posjetili. Jedan od gradova koji nam se doslovno zavukao pod kožu. Prilikom prošlog odlaska u Sarajevo posjetio sam pizzeriju Imperatore. Bilo je to prvi put da sam u Sarajevu otišao na pizzu. Uvijek se kad dođemo u Sarajevo doslovno ubijemo ćevapima i pitama pa smo tako i ovaj put prvo odradili ćevape i pite, a zatim prije samog polaska otišli u još jednu pizzeriju.
Izabrali smo pizzeriju Da Zero koja ima vrlo visoku ocjenu na Google tražilici, a na slikama im pizza izgleda jako dobro. No, prije priče o pizzi u Sarajevu moram napisati dvije, tri rečenice i o ćevapima. Iako nisam lovac na ćevape. Posjetili smo do sada desetak sarajevskih ćevabdžinica od kojih Peticu i Želju nekoliko puta, a ovaj smo put otkrili možda i najbolju. Ukusi su različiti pogotovo kad je hrana u pitanju, a nas je oduševila ćevabdžinica Nune.
Za sve koji ne vole pizzu, a vole ćevape moja su preporuka sarajevske ćevabdžinice Nune, Željo i Petica. Tim redom. A sad nazad na pizze i pizzerije. Da Zero se nalazi u općini Novo Sarajevo u ulici Azize Šaćirbegović i smješten je u prizemlju stambene zgrade. Do ulaza smo prošli velikom vanjskom terasom koja je s obzirom na doba godine trenutno zatvorena.
Odmah smo po ulasku u pizzeriju dobili potvrdu svega što smo vidjeli i na slikama. Prostor je uređen baš u stilu tradicionalnih napuljskih pizzerija. Čim uđete pogled vam privuče velika krušna peć, ali i mnoštvo slika s motivima Italije koje ispunjavaju visoke zidove. Doslovno smo osjetili atmosferu koja nas je podsjetila na napuljske pizzerije.
Unutarnji je dio podijeljen u dvije etaže, a mi smo izabrali stol u donjem dijelu dosta blizu krušne peći i pulta na kojem se razvlače i pripremaju pizze. Naručili smo The Queen Margheritu, klasičnu Margheritu i Pollo, bijelu pizzu s piletinom, grčkim feta sirom i umakom od vrhnja. U ponudi je petnaestak pizza od kojih je nekoliko bijelih sa zanimljivim nadjevima.
Ja sam se odlučio za piletinu budući da mi je uz mortadelu upravo bijela pizza s piletinom jedna od najdražih. U ličkom sam Ruspanteu pojeo jednu od najboljih i ukoliko u ponudi nema pizze s mortadelom ili neke neobične gourmet pizze u pravilu naručim pizzu s piletinom. Obje su pizze izgledom moderne napoletane, tanke i mekane sredine i nešto debljih uzdignutih rubova.
Budući da iskusni pizza majstori kažu kako je za kvalitetu pizze više od 70% zaslužno tijesto obično prvo uzmem i probam samo komadić tijesta. Da Zero ima fino i ukusno tijesto koje prolazi dosta dug proces fermentacije, ali je mrvicu drugačije od onoga što sam očekivao s obzirom na izgled. U tijestu ima nešto više ulja, moglo bi se reći
da je malo masnije. Prvo sam pomislio da je to prilagodba koja je učinjena zbog navika gostiju budući da se u Sarajevu puno jedu ćevapi i pite koji su poprilično masna jela, ali sam onda vidio kutije za dostavu.
Da Zero je očito svoje tijesto prilagodio dostavi pa mu nešto više dodanog ulja omogućuje da duže vrijeme ostane mekano i održi početnu teksturu. Meni se osobno takvo tijesto sviđa zato jer je bez obzira na malo više ulja i dalje fino, ukusno, lagano i lako probavljivo. To su tijesta koja vam ne stvore težinu u želucu. Nadjevi su isto kvalitetni, nisu preobilni, ali ih ima sasvim dovoljno za pravi užitak.
Od ostalih su mi pizza pažnju privukle Da Zero the King Truffle, bijela pizza s kremom od tartufa i zlatnim šampinjonima te Dante Alighieri, crvena pizza s dimljenom purećom šunkom i slatkim mljevenim bademima. Ono što me je osim kvalitete pizze najviše iznenadilo su pomalo nestvarno niske cijene.
Marinara je 10 KM (5,10 eura), Margherita je 11 KM (5,60) eura, a najskuplja je spomenuta pizza s kremom od tartufa za koju treba izdvojiti 19 KM (9,70 eura). Većina je pizza između šest i osam eura. Budući da smo u Da Zero došli na kasni ručak, taman pred povratak i nešto dužu vožnju koja me je čekala nije me smetalo to što u ponudi nema piva.
Uostalom, naučili smo se već na to prilikom prošlih posjeta Sarajevu. Kao i Imperatore tako nas je i Da Zero ugodno iznenadio kvalitetom pizze, ugodnom atmosferom i izuzetno srdačnim osobljem. Ako se zateknete u Sarajevu, niste ljubitelj ćevapa, a volite pizzu obavezno posjetite Da Zero.
Ili ako poput nas volite doslovno sve pa poslije ćevapa i pita uspijete pronaći malo mjesta i za finu napoletansku pizzu po nestvarno niskim cijenama Da Zero vas, uvjeren sam, neće razočarati.