SEZONA je kamenica, a svake godine u ožujku, mjesecu kamenice, u Malom Stonu obilježava se i Dan malostonske kamenice, jer je u to vrijeme najpunija i najukusnija. Jedna od važnijih postaja kad je o kamenicama riječ je malostonski restoran Bota Šare.
Poznat po tradicionalnoj dalmatinskoj kuhinji, otvoren je u nekoliko hrvatskih gradova, uključujući Zagreb, Split i Dubrovnik, a prvi restoran Bota Šare otvoren je u Malom Stonu prije više od 30 godina. Obitelj Šare svoj je prvi restoran otvorila krajem 80-ih godina prošlog stoljeća.
Smješten je u starom skladištu soli s 20 metara visokim kamenim zidovima, a restoran se proteže na dva kata. Inače, obitelj Šare svoju ugostiteljsku priču razvija već skoro 40 godina, a sve je započelo u Malom Stonu. Utemeljitelji su Božidar i Tanja Šare, a njihovo šestero djece šire posao - uz ovaj u Stonu, preko lokala u Dubrovniku te Splitu, ali i Zagrebu.
Ravnaju se po stađunu, koji je obitelji Šare jako bitan, a to je godišnje doba, sezona ili vrijeme kada namirnica dozrijeva i kada je najbolji period za njezinu konzumaciju. Primjerice, zimski stađun u Malom Stonu vrijeme je od raštike, lignja kamenica i agruma.
U trenu pisanja ovog članka, restoran Bota Šare u Malom Stonu na Googleu ima 1416 recenzija s prosječnom ocjenom 4.5, a evo što gosti kažu o njima.
"Nećkali smo se između ovog i jednog drugog restorana i na kraju se odlučili za ovaj i nismo požalili. Vrhunska usluga, pogotovo jedna divna mlada ukrajinska konobarica koja nam je preporučila odličnu hranu. Za početak hladni riblji pijat za 2 osobe (50€), za glavno jelo riblji plata za 2 (70€) te za desert Stonska torta (nešto uistinu posebno). Usluga je izvrsna, hrana predobra, a porcije obilne. Na kraju smo dobili i popust kao domaći gosti, što je uistinu za pohvalu", napisala je Helena.
"Nakon zagrebačkog posjetio sam i stonski Bota Šare i nisam se razočarao. Dapače, cvijet kamenica je bio izvrstan, a crni i stonski rižoto na nivou. Usluga je bila vrlo ljubazna i profesionalna. Sve preporuke", rekao je Dragan.
"Ambijent samog restorana je vrlo ugodan i jako lijepo uređen. Hrana također vrlo ukusna, pogotovo riblja pašteta koju su poslužili kao predjelo. Ali ono što bih istaknuo je osoblje restorana, vrlo ljubazno, vedro i veselo. Iako su mladi, vrlo su profesionalni i susretljivi. Svaka preporuka za ovaj restoran i vraćamo se ponovno", napisao je Marko.
"Izvanredna i profesionalna usluga svih zaposlenih djelatnika te najbolja ponuda kamenica i ostalih plodova mora", napisao je Marin.
"Usluga vrhunska! Hrana fenomenalna. Ukoliko posjetite ovaj restoran ugovorite s njima odlazak na ponton i degustiranje kamenica koje vade iz mora ispred vas. Doživljaj vrhunski, a hrana dostojna svih renomiranih restorana sa zvjezdanim statusom. Sigurno ću ponovo tu doći", ističe Tina.
Prema cjeniku koji smo našli online, od hladnih predjela u ponudi imaju platu za dvije osobe koja uključuje pršut, sir, hobotnicu, školjke, riblju paštetu, slane srdele, kamenice i riblji carpaccio za 40 eura. Sva se ta jela mogu naručiti i zasebno, uključujući mariniranu ribu i tartar od jadranske tune, a cijene variraju od 2 do oko 14 eura.
Topla predjela uključuju stonski i crni rižot, rižot sa škampima i kozicama, domaće crne njoke s kozicama i škampima te tjesteninu s plodovima mora, a cijene se kreću od 15 do 21 eura. U ponudi je i plata za dvije osobe - košta oko 48 eura, a uključuje škampe, kozice, Jakovljeve kapice, mušule, brbavice i kunjke.
Ovdje možete birati između četiri juhe, od riba, kamenica, kozica i rajčice, a cijena im je između 5 i 8 eura. Najpoznatiji su, ipak, po školjkama. Kamenice se naručuju na komad i cijena im je oko 3 eura, a u ponudi su i mušule, kunjke, brbavice, miješane školjke i Jakobove kapice, s cijenama između 8 i 20 eura.
Kilogram škampa ovdje je oko 90 eura, gamberi oko 67 eura, a kilogram jastoga 120 eura. U ponudi imaju i bijelu ribu, škarpinu, San Piero i jadransku tunu, koje su između 66 i 79 eura, a kilogram liganja je 65 eura.