SVI KOJI se sjećaju hit-serije dvijetisućitih Gilmoreice znaju kako su najpoznatije mama i kći započinjale jutro. Odlaskom u Lukeovu zalogajnicu, gdje bi ih uvijek dočekale ogromne šalice (ili vrč) kave i popularne američke krafne. Kako je sezona krafni u punom jeku, bilo bi šteta ne prisjetiti se ovog klasika.

<< Gilmoreice su bile kultna serija "nove ere", a učile su publiku uživanju u hrani

Radi se o vrlo popularnim američkim krafnama koje se često nazivaju i "classic yeast donuts" ili "glazed donuts". To su mekane, prozračne krafne od dizanog tijesta, obično prelivene glazurom od šećera, vanilije ili čokolade. Karakterističnog su prstenastog oblika, s rupom u sredini. Najpoznatija verzija ovih krafni je Krispy Kreme Original Glazed Donut, koja je stekla kultni status zbog svoje lagane, prozračne teksture i sjajne šećerne glazure. Još jedan američki klasik su krafne iz Dunkin' Donuts, lanca koji je postao sinonim za krafne i kavu.

Amerikanci ih obično jedu za doručak uz kavu ili mlijeko, ali su popularan zalogaj tijekom cijelog dana. U nekim dijelovima SAD-a, posebno u New Orleansu, popularne su slične pržene poslastice kao što su beignets (francuske krafnice sa šećerom u prahu).

Mi nismo mogli odoljeti, pa smo nedavno nabavili službenu kuharicu serije Gilmore Girls The Official Cookbook. Recepti su jednostavni, a mi smo krafne već isprobali kod kuće.

Potrebni sastojci

Za tijesto pripremite:

• punomasno mlijeko
• maslac
• glatko brašno
• kristal šećer
• sol
• kvasac
• jaja
• ekstrakt vanilije
• ulje za prženje

Za glazuru od vanilije:

• maslac
• šećer u prahu
• ekstrakt vanilije
• topla voda

Za čokoladnu glazuru:

• maslac
• šećer u prahu
• tamni kakao
• topla voda

Za posip od cimeta:

• šećer
• cimet

Kako se pripremaju

Krenite s pripremom tijesta. Zagrijte mlijeko i maslac, a u drugoj posudi miksajte brašno, šećer, sol i kvasac. Dodajte i mliječnu smjesu pa jaja i vaniliju te dobro izmiješajte. Kad dobijete ljepljivo tijesto, oblikujte krafne. Razvucite tijesto, izrežite krafne okruglim kalupom pa ih prebacite na nauljeni lim za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite da narastu.

Kad su narasle, pržite ih u ulju oko minutu sa svake strane. Pripremite glazuru od vanilije i glazuru od čokolade te pomiješajte šećer i cimet. Po želji umačite dio krafni u vaniliju, dio u čokoladu, a dio u cimet. Ostavite ih na rešetki da se ohlade i poslužite kad se glazure stisnu.

Detaljan recept nalazi se ovdje.