KRAFNE su zaista svuda oko nas, a sve ih više viđamo i u našoj Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? Klasične krafne s pekmezom su najčešće, a ovaj su se put jedne istaknule. Naša čitateljica Slava Hodak objavila je krafne koje su na vrhu izdubljene, neki kažu kako imaju rupu, iako se ustvari ne radi o pravoj rupi, već o izdubljenom gornjem dijelu krafne.

Objavila je slike cijelog postupka, a uz objavu je napisala kako "krofne ne moraju biti okrugle niti punjene marmeladom od marelica" te da ona i njezina obitelj više vole ovakve krafne, s domaćim džemom od šljiva.

Krafne su dobile puno lajkova, neki su ih i sami poželjeli ispeći na ovaj način, dok su se drugi složili kako ih i oni ovako najviše vole. Jedna je članica grupe napisala kako se ovakve krafne rade u Slavoniji, osobito u vrijeme kolinja, te kako se one "samo vade modlom".

Obrok za sve koji su sudjelovali u poslu

Radi se o tradicionalnim krafnama koje su se radile u vrijeme kolinja, kada su se u slavonskim selima okupljale obitelji i susjedi kako bi zajedno obrađivali meso i pravili suhomesnate proizvode. Ove krafne bile su neizostavan dio obroka za sve koji su sudjelovali u poslu, jer su bile brze za pripremu, zasitne i izdašne. Najčešće su se radile zimi, od kasne jeseni do veljače, kada su se organizirala kolinja. Pripremale su ih žene u kućanstvu, dok su muškarci obrađivali meso i pripremali kobasice, čvarke i kulen.

Starije žene u slavonskim selima često su govorile kako je rupa u krafni "pogled u bolje sutra", jer su bile znak blagostanja - ako ih imaš na stolu, znači da imaš dovoljno brašna, masti i šećera. U nekim kućama bio je običaj da se prva tura krafni podijeli djeci i radnicima, kao simbol zahvalnosti za njihov trud. Mnogi su ih umakali u rakiju ili vino i jeli uz tople napitke kako bi se zagrijali nakon cjelodnevnog rada na hladnoći.

A evo i svih koraka pripreme ovih krafni.