PARIZ je dom bezbrojnih pekarnica koje nude savršene kroasane, ali u posljednje vrijeme jedna je posebno privukla pažnju - ne zbog tradicije ili lokacije, već zbog veličine svojih proizvoda. Riječ je o pekarnici Philippe Conticini, čiji su gigantski kroasani postali pravi hit među turistima i ljubiteljima peciva.

Ovi kroasani nisu tek nešto veći od običnih - oni su doslovno veličine cijelog tanjura (ili dva), teški više od kilograma i toliko fotogenični da su postali viralni na društvenim mrežama.

Osim što su atraktivni (posebno turistima), oni su i pažljivo napravljeni po svim pravilima vrhunske francuske pekarske tradicije. I upravo zato se danas smatraju gastronomskim suvenirom, poput makrona ili éclairea.

Pekarnica Conticini proširila se i na druge zemlje

Pekarnicu potpisuje Philippe Conticini, jedan od najpoznatijih francuskih pastry chefova koji je svoje ime gradio u haute pâtisserie svijetu više od 30 godina. Njegov stil prepoznatljiv je po spoju klasične francuske tehnike i inovacije - često uz dozu teatralnosti i prepoznatljive elegancije. Njegov cilj nije samo napraviti ukusan desert, nego, kako je i sam jednom prilikom rekao, stvoriti emociju kroz okus.

Danas pod imenom Philippe Conticini postoji nekoliko lokacija u Parizu, uključujući prodavaonice u prestižnim kvartovima poput Saint-Germain-des-Prés i u sklopu Galeries Lafayette. Osim Pariza, brend se širi i na druge europske gradove poput Londona.

Pekarnice nude širok asortiman proizvoda - od tradicionalnih kroasana, pain au chocolat i tartova, do reinterpretacija klasika poput Paris-Bresta, Saint-Honoréa i éclaira. No ono što ih izdvaja posljednjih mjeseci su - XXL verzije poznatih peciva, među kojima je najpopularniji upravo gigantski kroasan.

Koliki je zapravo XXL kroasan

Croissant XXL postao je zvijezda društvenih mreža i jedan od najtraženijih proizvoda u ponudi. Riječ je o divovskom kroasanu koji teži oko 1 kilogram, dugačak je približno 50-70 centimetara, a često se spominje i opseg od čak 80 cm. Na londonskoj lokaciji postoji čak i verzija od 1.35 kg.

Ova slastica namijenjena je dijeljenju - idealna je za 6 do 10 osoba, iako će se pravi ljubitelji kroasana možda odlučiti i za solo izazov. U Parizu ovaj XXL kroasan košta oko 32 eura, dok u Londonu cijena doseže 25 funti, što je otprilike 30 eura.

Unatoč veličini, kroasan se izrađuje po istim pravilima kao i klasična verzija: koristi se kvalitetan francuski maslac, tijesto se više puta presavija za savršene slojeve, a fermentacija je pažljivo kontrolirana kako bi se zadržala aroma i mekoća. Vanjska korica je hrskava, dok je unutrašnjost mekana i bogata - pravi showcase francuske pekarske vještine, ali u spektakularnim proporcijama.

Zašto su toliko popularni?

Ovi gigantski kroasani popularni su iz više razloga, a glavni među njima je činjenica da spajaju vizualni spektakl s ozbiljnom kvalitetom. Prvo, njihova impresivna veličina odmah plijeni pažnju - dovoljno su veliki da se fotografiraju s dvije ruke, a često se dijele na rođendanima ili brunch događanjima kao slatka atrakcija. U svijetu u kojem društvene mreže diktiraju trendove, ovakvo pecivo postaje savršen "Instagram moment".

Drugo, limitirana dostupnost dodatno im diže ekskluzivnost. Svakog dana pekarnice ispeku vrlo ograničen broj ovih kroasana, najčešće 10 do 15 komada, i za njih je potrebna prethodna narudžba barem 24 do 48 sati unaprijed. To znači da ne možete samo tako naletjeti i kupiti ga - on zahtijeva planiranje, što ga čini još poželjnijim.

I treće, iza svega stoji ime Philippea Conticinija, što dodatno osigurava kvalitetu i podiže cijeli proizvod na razinu kulinarskog događaja.