ZOB I MUESLI često su prvi izbor za zdrav doručak, ali među njima postoje važne razlike. Zob je cjelovita žitarica bogata vlaknima, a korisna je za zdravlje srca i održavanje tjelesne težine. S druge strane, muesli je mješavina zobi, orašastih plodova, sjemenki i suhog voća, koja pruža više hranjivih tvari i dugotrajnu energiju, ali može sadržavati više šećera i kalorija, ovisno o sastojcima.

Što je zapravo zob, a što muesli?

Zob potječe od biljke avena sativa i prirodno je bez glutena (osim ako nije kontaminirana tijekom prerade). Sadrži mnogo vlakana i proteina, čime doprinosi duljem osjećaju sitosti i podržava zdravlje srca. Dolazi u nekoliko oblika - rezana (najmanje obrađena), valjana (često korištena za kašu) i instant (brza priprema, ali više obrađena).

Muesli je smjesa valjane zobi, orašastih plodova, sjemenki i suhog voća. Ne peče se i uglavnom ne sadrži dodane šećere ni ulja, što ga čini zdravijom alternativom od granole. Zob je bolja za sitost jer ima više vlakana i proteina, dok muesli nudi raznolikiji izbor nutrijenata, ali ponekad i više kalorija.

Utjecaj na šećer u krvi

Zob ima nizak glikemijski indeks (GI) - oko 55 - što znači da se sporo probavlja i pomaže održavanju stabilne razine šećera u krvi. To ju čini izvrsnim izborom za osobe s dijabetesom, posebno ako je riječ o rezanoj ili valjanoj zobi.

Glikemijski indeks mueslija ovisi o sastavu. Nezaslađene mješavine s cjelovitom zobi i orašastim plodovima imaju umjeren GI, no industrijske verzije često sadrže dodane šećere i zaslađeno suho voće, što podiže GI. Studija objavljena u časopisu British Journal of Nutrition navodi da rezana zob ima GI oko 53, valjana zob oko 56, a instant zob i do 75. GI mueslija obično se kreće između 40 i 55.

Prednosti zobi

Zob je bogata beta-glukanom - topivim vlaknom koje snižava razinu lošeg kolesterola. Također pomaže kod probave, sprječava zatvor i potiče dulju sitost, čime olakšava kontrolu tjelesne težine. Sporo otpušta glukozu u krv, što je osobito korisno za osobe s dijabetesom.

Prednosti mueslija

Zahvaljujući sastavu, muesli je izvrstan izvor vitamina, minerala i antioksidansa. Orašasti plodovi i sjemenke osiguravaju zdrave masnoće, uključujući omega-3 masne kiseline, koje su važne za zdravlje srca i mozga. Muesli daje uravnoteženu kombinaciju ugljikohidrata, proteina i masti - savršenu za dugotrajnu energiju.

Na što treba paziti?

Kod zobi, pazite na gotove instant verzije - često su obrađene i sadrže dodani šećer. Birajte običnu, cjelovitu zob bez dodataka.

Kod mueslija, provjerite ima li dodanih šećera, čokolade ili previše suhog voća. Takvi sastojci povećavaju kalorijsku vrijednost. Najbolje je odabrati nezaslađeni muesli s prirodnim sastojcima.

Što je bolje za mršavljenje?

Ako vam je cilj mršavljenje, zob je bolji izbor jer sadrži manje kalorija i šećera. Ako više volite muesli, birajte domaće ili nezaslađene varijante s više orašastih plodova i sjemenki.

Kako ih učiniti još zdravijima?

Zob možete pripremiti kao kašu s chia sjemenkama i bobičastim voćem ili dodati maslac od badema i bananu. Muesli pomiješajte s nezaslađenim jogurtom i dodajte svježe voće za prirodnu slatkoću.

Kada birati zob, a kada muesli?

Zob birajte kad želite jednostavan doručak s malo šećera i puno vlakana - odlična je za kontrolu apetita i šećera u krvi. Muesli je idealan ako trebate bogatiji i raznolik doručak koji će vam dati dodatnu energiju tijekom aktivnog dana.