KESTENI su mnogo više od sezonske poslastice koja nas razveseljava u hladnijim danima. Ove hranjive sjemenke drveta kestena (Castanea) bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima. Za razliku od drugih orašastih plodova, kesteni sadrže manje masti i kalorija, što ih čini pogodnim za održavanje zdrave tjelesne težine i zdravlja srca.

Zbog svoje mekane i škrobaste teksture, kesteni su lako probavljivi i vrlo svestrani u kuhinji. Mogu se peći, kuhati ili dodavati raznim jelima poput juha, variva, salata i deserata.

Hranjiva vrijednost potvrđena znanošću

Studija objavljena u časopisu Foods potvrđuje da su pitomi kesteni (Castanea sativa) bogati ugljikohidratima, osobito škrobom, a istovremeno imaju nizak udio masti. Osim toga, ne sadrže gluten, što ih čini sigurnim izborom za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten.

Antioksidansi koji štite tijelo

Kesteni sadrže brojne antioksidanse, uključujući vitamin C, galnu i elaginsku kiselinu te polifenole. Ovi spojevi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa, čime se smanjuje rizik od kroničnih bolesti, poput srčanih bolesti, dijabetesa i raka. Redovitom konzumacijom kestena možete usporiti starenje i pridonijeti zdravijem izgledu kože.

Saveznici zdravlja srca

Sastojci iz kestena mogu pomoći u regulaciji krvnog tlaka, smanjenju upala i zaštiti krvnih žila. Njihov unos pomaže u prevenciji oštećenja kolesterola i nakupljanja plaka u arterijama, što dugoročno može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Dobrobiti za probavu

Zahvaljujući visokom udjelu prehrambenih vlakana, kesteni podržavaju zdravu probavu. Vlakna potiču redovitu stolicu, smanjuju rizik od zatvora i hrane korisne crijevne bakterije. Zdrav mikrobiom izravno je povezan s jačim imunitetom, boljim raspoloženjem i boljom apsorpcijom hranjivih tvari.

Stabilna razina šećera u krvi

Iako su bogati ugljikohidratima, kesteni imaju nizak glikemijski indeks. To znači da polako otpuštaju šećer u krv, bez naglih skokova glukoze. Zbog toga su dobar izbor za osobe koje žele održati ravnotežu šećera u krvi ili upravljati dijabetesom.

Pomoć u kontroli težine

U odnosu na druge orašaste plodove, kesteni imaju manje kalorija i masti. Njihov visok udio vlakana pridonosi duljem osjećaju sitosti i smanjuje potrebu za nepotrebnim grickalicama. Kao dio uravnotežene prehrane, kesteni mogu pomoći u kontroli apetita i očuvanju zdrave tjelesne težine.

Smanjenje upala u tijelu

Kesteni sadrže prirodne spojeve s protuupalnim svojstvima, poput flavonoida i tanina. Redovita konzumacija može pomoći u ublažavanju simptoma kroničnih upalnih bolesti, poput artritisa, te smanjiti nelagodu u zglobovima.

Dobri i za mozak

Antioksidansi i druge važne tvari u kestenima mogu pridonijeti zdravlju mozga. Smanjuju oksidativni stres koji je povezan s padom kognitivnih sposobnosti i bolestima poput demencije. Kesteni tako mogu poboljšati koncentraciju i mentalnu jasnoću.

Jačanje imuniteta

Zahvaljujući vitaminu C i drugim antioksidansima, kesteni jačaju obrambene mehanizme organizma. Pomažu tijelu u borbi protiv infekcija i bržem oporavku od bolesti.

Potencijalna zaštita od raka

Neki spojevi u kestenima, poput elaginske kiseline i polifenola, imaju potencijalna antikancerogena svojstva. Iako su istraživanja još u tijeku, poznato je da antioksidansi igraju važnu ulogu u prevenciji razvoja stanica raka.

Svestrani u pripremi jela

Kesteni se mogu pripremiti na razne načine. Odlični su kuhani ili pečeni, a njihovo brašno, bez glutena, koristi se za izradu kruha, kolača i drugih zdravih poslastica. Njihov blag, orašast i pomalo slatkast okus savršeno se uklapa u slana i slatka jela.