TRAŽITE li desert koji je istovremeno sočan, osvježavajuć i jednostavan za pripremu, Yaourtopita je savršen odabir. Riječ je o tradicionalnom grčkom kolaču s jogurtom, čija tajna leži u kombinaciji gustog jogurta koji mu daje nevjerojatnu mekoću i laganog sirupa s notom citrusa koji osigurava svježinu u svakom zalogaju.

Yaourtopita je klasik grčkog slastičarstva i neizostavan dio mnogih obiteljskih okupljanja. Iako jednostavan po sastojcima, njegova popularnost leži upravo u savršenom balansu okusa i tekstura, što ga čini omiljenim desertom koji se prenosi s generacije na generaciju u grčkim domovima.

Potrebni sastojci

Za ovaj jednostavan kolač trebat će vam sljedeći sastojci:

• grčki jogurt
• šećer
• jaja
• ulje
• ekstrakt vanilije
• limun
• naranča
• voda
• glatko brašno
• prašak za pecivo
• sol.

Priprema

Najprije pripremite sirup kako bi se stigao ohladiti. U lončiću pomiješajte vodu, šećer i sok limuna te dodajte komadić kore citrusa. Kuhajte 5 do 7 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svjetla. Dodajte jogurt, ulje, ekstrakt vanilije i naribanu koricu limuna te sve dobro sjedinite. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, lagano miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera oko 24 cm koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 40 do 45 minuta. Kolač je gotov kada poprimi zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu izađe suha. Još topao kolač ravnomjerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Pustite da kolač upije sav sirup i da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Kolač možete poslužiti samostalno ili ga lagano posuti šećerom u prahu. Ključ uspjeha ovog kolača je preliti topao biskvit hladnim sirupom kako bi ga ravnomjerno upio i ostao sočan. Cijeli recept s točnim mjerama sastojaka pronađite ovdje.