AKO TRAŽITE jelo koje spaja okuse mora i domaće kuhinje, gulaš s lignjama i krumpirom odličan je izbor. Lignje ostaju mekane, krumpir upija bogati umak od rajčice i vina, a sve zajedno čini zasitno jelo koje je idealno za ručak. Poslužite ga uz svježi kruh ili zelenu salatu.

Ovo je jelo idealno za ručak ili večeru petkom, a inspirirala nas je naša čitateljica Kristina Protulipac, koja je u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? objavila svoju verziju ovog jela. U nastavku pronađite i jednostavan recept koji će vas osvojiti na prvu.

Potrebni sastojci

Za četiri osobe trebat će vam 800 g očišćenih lignji, 700 g krumpira, jedan veći luk, tri češnja češnjaka, dvije žlice maslinovog ulja, 150 ml suhog bijelog vina, 400 g sjeckane rajčice iz konzerve, dvije žlice koncentrata rajčice, 300 ml ribljeg ili povrtnog temeljca, lovorov list, jedna žličica mljevene slatke paprike, pola žličice dimljene paprike (po želji), sol i papar te malo peršina.

Lignje dobro očistite ako već nisu očišćene pa ih narežite na kolutiće ili veće komade. Krumpir ogulite i narežite na veće kocke. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte ga 6 do 8 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Umiješajte češnjak i kratko ga popržite, oko 30 sekundi.

Dodajte mljevenu papriku i koncentrat rajčice te miješajte jednu minutu. Ulijte bijelo vino i pustite da kuha 2 do 3 minute kako bi alkohol ispario. Dodajte sjeckanu rajčicu, temeljac i lovorov list. Posolite, popaprite i promiješajte. Pustite da umak lagano kuha desetak minuta.

U lonac stavite narezani krumpir i kuhajte oko 15 minuta na srednje laganoj vatri. Kada krumpir počne omekšavati, dodajte lignje. Nastavite kuhati još 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Lignje će ostati mekane ako ih kuhate kratko ili dovoljno dugo - u ovom receptu vrijeme kuhanja prilagođeno je tome da omekšaju zajedno s umakom.

Izvadite lovorov list i kušajte gulaš. Po potrebi dodajte još soli i papra. Umiješajte nasjeckani peršin i maknite lonac s vatre. Za intenzivniji okus možete dodati prstohvat čilija ili nekoliko crnih maslina pred kraj kuhanja. Ako je umak pregust, dolijte malo toplog temeljca ili vode. Gulaš poslužite odmah, uz svježi kruh koji će upiti aromatičan umak.