AKO STE se ikada pitali koliko točno soka možete dobiti iz jednog limuna, niste jedini. To je često pitanje u kuhinji, a odgovor ovisi o nekoliko čimbenika, no postoje općenite smjernice koje vam mogu pomoći u planiranju recepata. Donosimo sve što trebate znati prije nego što počnete s cijeđenjem, piše All Recipes.

Količina soka u jednom limunu

Limun srednje veličine obično daje između dvije i tri žlice soka. Kako veličina plodova varira, najsigurnije je računati na dvije žlice soka po limunu. To znači da će vam za recept koji traži jednu žlicu soka biti dovoljna otprilike polovica limuna. Iako limuni dolaze u raznim veličinama, ako u receptu nije drugačije navedeno, najčešće se misli na plod srednje veličine.

Prije samog cijeđenja postoji jednostavan trik: limun valjajte nekoliko sekundi po radnoj površini ili dasci za rezanje, lagano ga pritišćući dlanom. Time ćete omekšati plod i znatno olakšati cijeđenje soka. Postoji nekoliko metoda za cijeđenje, a najčešća je ona pomoću cjedila za agrume.

Limun prerežite na pola, a zatim jednu polovicu nataknite na cjedilo koje držite iznad posude. Okrećite polovicu limuna pritišćući je dok ne iscijedite sav sok. Isto učinite i s drugom polovicom. Ako nemate nikakav alat, limun možete iscijediti i rukama. Jedan način je da ogulite limun i zatim ga čistim rukama snažno stišćete iznad posude. Druga, češća metoda je da limun prerežete na pola i cijedite svaku polovicu zasebno. 

A što je s koricom?

Limunova korica, vanjski žuti sloj kore, često se koristi u kulinarstvu. Njezina eterična ulja sadrže koncentrirane prirodne arome koje jelima daju intenzivniji okus od samog soka. Od jednog limuna srednje veličine može se dobiti otprilike jedna žlica naribane korice. Stoga, ako recept nalaže koricu jednog limuna, možete računati s jednom žlicom.

Korica limuna može se naribati na više načina, a alat potreban za to vjerojatno već imate u svojoj kuhinji. Najjednostavniji način je korištenje ribeža. Možete upotrijebiti klasični četverostrani ribež, onaj koji koristite za sir, ili manji, specijalizirani ribež. Limun jednostavno povlačite preko oštrica ribeža, pazeći da ribate samo žuti dio. Kada dođete do bijelog, gorkog dijela kore, pomaknite limun i nastavite ribati drugi dio površine.