SVIJET kave neprestano se mijenja, a društvene mreže postale su epicentar novih, uzbudljivih trendova. Nakon što su nas osvojili napitci poput slikovitog lattea od borovnice ili Americana s kokosovom vodom, na scenu stupa novi favorit koji bi mogao obilježiti kraj 2025. godine.

Riječ je o aerocanu, inovativnom napitku koji, za razliku od mnogih drugih, ne sadrži aromatizirane sirupe niti druge dodatke. Njegova tajna krije se u jednostavnosti i teksturi.

Što je aerocano?

Kao što mu i samo ime govori, aerocano je prozračna verzija klasičnog Americana - napitka koji se sastoji samo od espressa i vode. Postupkom prozračivanja, odnosno ubrizgavanjem zraka, dobiva se laganija i pjenastija tekstura koja se u čaši taloži u predivne ombre slojeve, piše Food & Wine. Najlakše ga je usporediti s popularnim nitro cold brewom. Iako se priprema na drugačiji način, aerocano se također poslužuje hladan i nudi baršunast, gotovo kremast osjećaj u ustima, i to bez dodavanja mlijeka ili vrhnja.

Kako ga pripremiti kod kuće?

Za pripremu aerocana kod kuće potreban vam je jedan ključan uređaj: aparat za espresso s parnom mlaznicom. Ako ga nemate, uvijek možete pitati svog omiljenog baristu je li upoznat s ovim trendom i može li vam ga pripremiti.

Postupak je sljedeći: prvo skuhajte šalicu espressa i pustite da se malo ohladi. Zatim u vrč za pjenjenje mlijeka ili drugu posudu otpornu na toplinu stavite led, otprilike jednu šalicu vode i ohlađeni espresso. Ključni korak je korištenje parne mlaznice za prozračivanje smjese.

Cilj je ubrizgati zrak pod pritiskom kako bi se stvorili sitni mjehurići, ali bez zagrijavanja napitka. U redu je ako se led otopi, no tekućina ne smije postati vruća. Kada smjesa postane pjenasta i svijetlosmeđa, vaš aerocano je spreman.

Posluživanje i okus

Nakon pripreme, aerocano odmah prelijte u čašu s novim ledom. Primijetit ćete kako se tekućina počinje razdvajati u različite nijanse smeđe boje - od tamne na dnu do svijetle, karamel boje na vrhu. Mjehurići zraka omekšat će okus kave, zbog čega nema potrebe za dodavanjem mlijeka. Uživajte u njemu takvom kakav jest kako biste u potpunosti doživjeli njegovu jedinstvenu teksturu i okus, koji podsjeća na svježe natočeni nitro cold brew.