VANILICE su nezaobilazni dio blagdanskog stola, sitni kolačići koji svojim prhkim tijestom i slatkim punjenjem od marmelade osvajaju na prvi griz. Ovi kolačići, koji mirišu na djetinjstvo i kuhinje naših baka, idealni su jer se mogu pripremiti i nekoliko dana unaprijed, a stajanjem postaju još mekši i ukusniji. Donosimo vam provjereni recept za savršene vanilice koje će oduševiti vaše ukućane i goste.

Iako se smatraju autohtonim srpskim kolačem, vanilice su postale klasik u cijeloj regiji i neizostavan dio svake blagdanske proslave. Njihova popularnost leži u jednostavnosti pripreme i savršenom spoju prhkog tijesta koje se topi u ustima i kiselkaste marmelade koja daje savršenu ravnotežu okusa.

Vrijeme pripreme je oko 25 minuta, a peku se 10 minuta.

Sastojci

• oštro brašno
• maslac
• šećer u prahu
• jaje
• vanilin šećer
• prašak za pecivo
• marmelada za punjenje po želji
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Oštro brašno i hladni maslac narezan na listiće razmrvite rukama dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo pa umijesite glatko prhko tijesto. Tijesto nije potrebno ostavljati u hladnjaku, već se može odmah koristiti.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od nekoliko milimetara. Koristeći kalupe po želji, izrezujte oblike. Tradicionalno se koriste okrugli kalupići ili čak mala čašica za rakiju.

Keksiće posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Vanilice moraju ostati svijetle; čim rubovi počnu lagano dobivati boju, izvadite ih iz pećnice.

Ohlađene keksiće spajajte po dva s marmeladom po želji, a zatim ih obilno uvaljajte ili pospite šećerom u prahu.

Za najbolje rezultate koristite maslac, a ne margarin. Tradicionalno se vanilice pune marmeladom od marelica ili šipka, no slobodno eksperimentirajte s okusima koje volite. Za dodatnu aromu, u tijesto možete naribati i malo limunove korice.

Pogledajte originalni recept ovdje