POSLJEDNJIH godina društvene mreže i trgovine preplavio je novi gastro trend: kiselo voće. Sve je počelo 2020. godine s TikTok videozapisima koji su pokazivali kako s nekoliko sastojaka napraviti kiselo smrznuto grožđe, a nove inačice tog recepta pojavljuju se svake godine, piše Food & Wine.

Prognoze trendova za 2026. godinu također najavljuju da će kiseli okusi postati sve zastupljeniji i na jelovnicima restorana, a ako ste ljubitelji kiselih okusa, posebno kiselog voća, ovaj TikTok trend kao stvoren je za vas. 

Kako napraviti kiselo voće?

Na društvenim mrežama može se pronaći mnoštvo načina za pripremu kiselog voća. Većina metoda je slična, no sastojci se mogu razlikovati. Za maksimalan okus uz minimalan trud, preporučuje se najjednostavnija tehnika.

Započnite s nekoliko šaka svježeg voća po izboru. Grožđe je najčešći odabir, ali poslužit će gotovo svako voće. Preporučuje se izbjegavati voće s visokim udjelom vode, poput lubenice. Veće voće, kao što su breskve ili mango, potrebno je oguliti i narezati na kockice.

U zdjelu dodajte otprilike 60 ml otopljenog kokosovog ulja i sok jednog limuna pa promiješajte. Zatim u smjesu umiješajte voće dok ne bude potpuno obloženo. Kokosovo ulje možete i izostaviti te koristiti samo sok limuna, no ono stvara hrskavu vanjštinu koja podsjeća na slatki omotač.

U zasebnoj posudi pomiješajte kristalni šećer i jednu do dvije žličice limunske kiseline. Kušajte smjesu kako biste odredili željenu razinu kiselosti; limunska kiselina je jaka, pa počnite s manjom količinom. Ovu organsku kiselinu obično možete pronaći na odjelu za pečenje kolača ili među začinima.

Vlažno voće prebacite u smjesu kiselog šećera pomoću šupljikave žlice kako bi se ocijedio višak tekućine. Uvaljajte voće u šećer dok svaki komad ne bude ravnomjerno prekriven. Rasporedite voće u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač.

Nakon nekoliko sati vaša će grickalica biti smrznuta i spremna za jelo. Ako imate osjetljive zube, ostavite voće desetak minuta na sobnoj temperaturi prije konzumacije.