LINZERI su klasik bez kojeg su blagdani nezamislivi, a ova verzija s pistacijama donosi dašak profinjenosti i modernog okusa na vaš blagdanski stol. Nježna tekstura prhkog tijesta obogaćenog mljevenim pistacijama savršeno se spaja s bogatom kremom, stvarajući kolačić koji osvaja na prvi griz. Idealni su za sve koji žele isprobati nešto novo, a opet poznato i omiljeno.

Potrebni sastojci

Ako volite pistacije, ovi se kolačići moraju naći na vašem blagdanskom stolu, a od sastojaka će vam trebati:

• oljuštene pistacije
• glatko brašno
• sol
• maslac
• šećer
• jaje
• ekstrakt vanilije
• krema od pistacije.

Kako ih pripremiti

Pistacije usitnite u multipraktiku ili blenderu dok ne dobijete fine mrvice. Prebacite mljevene pistacije u zdjelu, dodajte brašno i sol te pjenjačom dobro sjedinite. U većoj zdjeli mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Umiješajte jaje i ekstrakt vanilije te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte suhe sastojke mokrima i sve zajedno izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena da se dobro ohladi. Pobrašnite radnu površinu i valjak pa razvaljajte ohlađeno tijesto na debljinu od oko 0.5 cm. Kalupom izrežite kekse. Ostatke tijesta ponovno skupite i razvaljajte dok ne potrošite sve i dobijete ukupno 36 keksa.

Pažljivo prenesite kekse na limove obložene papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Manjim kalupom izrežite sredinu polovice keksa kako biste dobili prepoznatljiv izgled linzera. Limove s keksima vratite u hladnjak na 30 minuta ili u zamrzivač na 15 minuta. Hlađenje pomaže keksima da zadrže svoj oblik tijekom pečenja.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite linzere oko 15 minuta, okrećući limove na pola pečenja za ravnomjernost. Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade na limu. Kekse koji su ostali cijeli premažite kremom od pistacije. Kekse kojima ste izrezali sredinu pospite šećerom u prahu pa ih položite na kekse s kremom i lagano pritisnite kako biste ih spojili.

Cijeli recept pronađite ovdje.