JESEN je idealno vrijeme za batch cooking - unaprijed pripremanje većih količina hrane za cijeli tjedan. Povrća ima u izobilju, cijene su još pristojne, a pećnica ponovno postaje prijatelj, a ne neprijatelj. Ako vam je dosta kuhanja svaki dan, a opet ne želite živjeti na sendvičima ili narudžbama, batch cooking je rješenje koje će vam uštedjeti i vrijeme i novac.

Nedjelja popodne provedena uz lonce, dasku i dobru playlistu može vam značiti pet dana bez stresa oko večere ili ručka. Uz malo planiranja, hrana će vam biti raznolika, ukusna i gotova za minutu - samo zagrijavanje i serviranje.

Ključ uspješnog batch cookinga je u jednostavnim, ali svestranim jelima. Primjerice, pečena bundeva, karamelizirani luk ili kuhana leća mogu se koristiti u više različitih jela - od salata do variva ili tortilja. Ideja nije skuhati pet kompleta istih tanjura, već pripremiti komponente koje se lako kombiniraju.

Idealna jela za jesen

• pečeno korjenasto povrće (mrkva, celer, batat),
• kuhana riža ili ječam,
• variva poput chili con carne ili leće s povrćem,
• pečena piletina ili mesne okruglice,
• juhe koje se mogu zamrznuti (npr. krem juha od buče, minestrone),
• umaci poput bolonjeza ili curryja.

Sve to možete kombinirati kroz tjedan u salate, wrapove, zdjele, sendviče ili klasične tanjure.

Koliko traje priprema i što sve možete unaprijed

Za jedan batch cooking session ne treba vam cijela nedjelja - dovoljno je dva do tri sata, ako dobro isplanirate. Dok se nešto kuha na štednjaku, pećnica može raditi svoje, a vi pripremate sirove sastojke ili slažete porcije.

Unaprijed možete:

• ispeći i zamrznuti pljeskavice od povrća ili mesa,
• skuhati tjesteninu, rižu, kvinoju,
• narezati i oprati povrće za wok ili prženje,
• pripremiti dresinge i umake,
• pakirati obroke u kutije po danima ili kategorijama (ručak/večera),
• napraviti doručke u staklenkama (overnight oats, chia puding, jogurt s pečenim jabukama).

Tako u ponedjeljak navečer ne razmišljate što ćete kuhati - već samo odlučite što iz hladnjaka vadite i kako ćete to složiti. Jesen je savršena sezona za ovakav način kuhanja jer su jela rustikalna, griju i lako se čuvaju. A hladnjak pun domaće hrane itekako olakšava radni tjedan.