SKROLAJUĆI našom Facebook grupom Index recepti: Što ste danas kuhali? naišli smo na zanimljivu objavu jedne čitateljice - domaće jaje s bijelim žumanjkom.

Slika jajeta s neobično blijedim žumanjkom pokrenula je pravu malu raspravu u komentarima. Neki su odmah krenuli u objašnjavanja zašto bi se to moglo dogoditi. Evo što su ljudi pisali.

Kakvi su bili komentari

Komentari su bili raznoliki. "Domaća koka je ako nije hibrid. Ne znači ako je u dvorištu i jede domaću hranu da je domaća. Danas su uglavnom hibridi, možda neko u Zagori ima koke koje su prirodne", bio je prvi. "Viđeno iz prve ruke i kod naših domaćih jaja", "Bilo i kod nas, kupili u veterinarskoj po preporuci prah i miješali u šorot, i popravilo se", napisali su čitatelji.

"Naše koke imaju skoro pa crveni žumanjak, oduvijek je tako... moja mama kaže zato što su sretne i to je istina... ne možeš pred njima klati druge, mama ih ujutro podraga, poželi dobar dan i tako uvečer... slobodne su, travice imaju, vole kolače, kruh u mlijeku ili juhi i sto čudesa, ali naši ljudi ih nahrane, puste, zatvore, zakolju, nesilice su kraljice i one se ne ubijaju i ne jedu, zakon moje obitelji... poslije smrti se zakopaju, nikada u lonac", podijelila je jedna članica grupe.

Drugi, pak, nisu imali nikakav odgovor iz vlastitog iskustva. "Nikad vidjela", "Albino koka", komentirali su. 

Zašto domaće jaje ima bijeli žumanjak?

Bijeli ili blijedi žumanjak kod domaćeg jajeta nije ništa neuobičajeno ni opasno. Boja žumanjka najviše ovisi o prehrani kokoši. Žumanjak dobiva boju iz karotenoida – prirodnih pigmenata koje nalazimo u kukuruzu, žitaricama, travi, povrću i kukcima koje koke jedu.

Ako koka ne jede dovoljno hrane bogate karotenoidima – recimo, ako ima siromašnu prehranu ili nema pristup travi i prirodnoj hrani – žumanjak može biti blijed ili gotovo bijel. To nije znak bolesti niti da je jaje loše, već samo odraz onoga što je kokoš jela, a ponekad i genetike.

Dakle, jaje s bijelim žumanjkom najčešće znači da kokoš nije imala pristup prirodnoj prehrani ili da se radi o hibridnoj pasmini koja prirodno ne nosi jaja s tamnožutim žumanjkom. No bez brige – takvo jaje je jednako jestivo i zdravo kao i ono s jarko žutim žumanjkom.

Ako sljedeći put vidite jaje s bijelim žumanjkom, sad znate da je to samo prirodni rezultat prehrane i životnih uvjeta koke.