PRAVILNO čuvanje hrane važno je kako bi dulje ostala svježa, ali i kako bismo sigurno spremali obroke unaprijed ili ostatke ručka. Iako većina ljudi poseže za plastičnim posudama, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da nisu sve namirnice prikladne za takvo spremanje. Iako su moderne plastične posude uglavnom sigurne za korištenje, važno je da nisu oštećene i da se u njima ne drži hrana koja može predstavljati potencijalni rizik. Na to upozorava i portal Martha Stewart.

Erica Reister, edukatorica za sigurnost hrane sa Sveučilišta Michigan State, savjetuje poseban oprez kod starijih plastičnih posuda ili onih namijenjenih jednokratnoj upotrebi. One mogu sadržavati BPA (bisfenol A), kemikaliju koja se češće nalazi u starijim vrstama plastike.

Također, posude koje su izgrebane ili su često zagrijavane u mikrovalnoj pećnici bolje je izbjegavati za čuvanje hrane. Kako biste bili što sigurniji, sljedeće namirnice nemojte spremati u plastiku - radije posegnite za staklom.

1. Sirovo meso

Shannon Stover, također edukatorica za sigurnost hrane s istog sveučilišta, upozorava da čuvanje sirovog mesa u plastičnim posudama može biti rizično. Bakterije se lako zadržavaju u sitnim ogrebotinama na plastici, gdje se potom mogu razmnožavati. Kako biste smanjili rizik od kontaminacije, sirovo meso najbolje je čuvati u staklenim posudama.

2. Masna hrana

Namirnice bogate mastima nisu dobar izbor za plastične posude jer su mnogi plastični aditivi lipofilni - odnosno lako se otapaju u mastima. Tijekom stajanja hrane, te kemikalije mogu prijeći u obrok. To se odnosi na namirnice poput maslinova ulja, maslaca, sira, mesa, ribe, orašastih plodova, pržene hrane, umaka na bazi vrhnja i masnih ostataka obroka. Za njihovo čuvanje puno su bolji izbor staklene posude ili one od nehrđajućeg čelika.

3. Kisela hrana

Kisela hrana, poput masne, može potaknuti ispuštanje kemikalija iz plastike. Jela na bazi rajčice, agrumi, sokovi, preljevi za salatu te fermentirani proizvodi poput jogurta ili kiselog kupusa mogu reagirati s plastičnom površinom. Stover dodaje i da kisele namirnice često ostavljaju mrlje na plastici, što s vremenom može dodatno povećati rizik od kontaminacije.

Bolje alternative za čuvanje hrane

Umjesto plastike, Reister preporučuje staklene, keramičke ili posude od nehrđajućeg čelika. Riječ je o nereaktivnim i netoksičnim materijalima koji se lako čiste, otporni su na toplinu i ne ispuštaju kemikalije u hranu. Osim toga, trajniji su od plastike, što ih čini pametnijim izborom na duge staze za svaku kuhinju.