POKOJNA Dolly Parton, jedna od najvećih ikona country glazbe, bila je poznata i kao velika ljubiteljica hrane. Osim po golemom glazbenom opusu, Parton je bila poznata po tome što je lansirala nekoliko linija gotovih jela, od slanih jela do slastica, te je napisala dvije kuharice. Cijenila je jednostavna jela bogatog okusa, a popis njezinih omiljenih specijaliteta to i potvrđuje, piše The Daily Meal.

Odrasla je u skromnim uvjetima u istočnom Tennesseeju s jedanaestero braće i sestara, pa su mnoga njezina najdraža jela klasici američkog juga. Na tom su popisu piletina s okruglicama i kukuruzni kruh, koji je pripremala po vlastitom receptu. Među favoritima su bili i deserti, poput popularnog pudinga od banane, a često je jela i kajganu za doručak ili pečeni krumpir.

Banana puding

Budući da je odrasla u velikoj obitelji s ograničenim sredstvima, roditelji Dolly Parton pazili su na svaki trošak. Kada bi njezina majka u trgovini pronašla prezrele banane na popustu, obitelj je znala da će jesti banana puding. Zbog toga joj je upravo majčin recept za taj desert bio najdraži.

Priprema je jednostavna, s domaćom kremom i zapečenim snijegom od bjelanjaka. Smatra se da je puding najbolji kada se posluži na sobnoj temperaturi, pa se preporučuje ostaviti ga da odstoji prije posluživanja.

Kajgana

Parton nije voljela komplicirati s hranom, a doručak teško može biti jednostavniji od kajgane. Njezin trik za mekša i prozračnija jaja bio je dodavanje malo ledene vode tijekom pečenja. Naglo zagrijavanje vode stvara paru koja jajima daje laganiju teksturu. Ipak, pri korištenju ovog trika valja pripaziti na količinu vode kako se ne bi razvodnio okus.

Krumpir

Krumpir je bio jedno od njezinih najdražih jela. U intervjuu za EatingWell 2024. godine izjavila je: "Da do kraja života moram jesti samo jednu stvar, to bi bio krumpir. Malo je toga što ne možete napraviti s krumpirom."

Krumpir joj je često bio i brzo rješenje za obrok. Kada bi bila preumorna za kuhanje, ispekla bi krumpir u mikrovalnoj pećnici i dodala mu dostupne sastojke, uključujući ono što je nazivala "Dollyna mjerica" - veliku žlicu kiselog vrhnja.

Kukuruzni kruh

Tijekom tjedna nastojala je jesti manje ugljikohidrata, no vikendom bi se opustila. Kukuruzni kruh bio joj je jedan od omiljenih načina za to. Njezin recept uključivao je tavu od lijevanog željeza i samo tri glavna sastojka: krupno kukuruzno brašno, mlaćenicu i mast od slanine, uz sol i papar. To je tipičan primjer hrane kakvu je voljela - bogat okus postignut jednostavnim namirnicama.

Piletina s okruglicama

Parton je redovito kuhala za sebe i supruga Carla Deana, jednostavno zato što je u tome uživala. Kada je kuhala za druge, njezin specijalitet često su bili piletina i okruglice na južnjački način.

Za razliku od azijskih varijanti, južnjačke okruglice su komadi tijesta od brašna koji se kuhaju u kremastom pilećem temeljcu i tako upijaju njegove okuse. Jelo se priprema od nekoliko uobičajenih sastojaka, jednostavno je i zasitno, što objašnjava zašto ga je toliko voljela.