SARDINE iz konzerve jedna su od onih namirnica koje mnogi imaju u kuhinjskom ormariću, ali rijetko razmišljaju o njihovim zdravstvenim prednostima. Jeftine su, praktične, ne zahtijevaju pripremu i mogu biti gotov obrok u nekoliko minuta. No ono što ih čini posebno zanimljivima jest njihov utjecaj na zdravlje srca.

Iako se konzervirana hrana često povezuje s manje kvalitetnom prehranom, sardine su iznimka. Ove male plave ribe bogate su omega-3 masnim kiselinama, proteinima i važnim mineralima, zbog čega ih stručnjaci za zdravlje srca preporučuju kao dio uravnotežene prehrane.

Zašto su sardine dobre za srce?

Glavna prednost sardina krije se u omega-3 masnim kiselinama, osobito EPA i DHA, koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.

Redovita konzumacija masne ribe povezuje se s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Omega-3 masne kiseline mogu pomoći u snižavanju povišenih triglicerida, blago sniziti krvni tlak i pridonijeti smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Sardine su pritom jedan od najpristupačnijih izvora tih korisnih masnoća. Za razliku od nekih drugih vrsta ribe, dostupne su tijekom cijele godine i mogu se dugo čuvati bez zamrzavanja.

Ipak, to ne znači da će jedna konzerva sardina odmah poboljšati rad srca. Koristi se povezuju s redovitom konzumacijom ribe u sklopu cjelokupne zdrave prehrane.

Nisu korisne samo omega-3 masne kiseline

Sardine su bogate kvalitetnim proteinima, koji pridonose održavanju mišićne mase i osjećaju sitosti. Sadrže i vitamin B12, važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i stvaranje crvenih krvnih stanica.

Posebno su zanimljive sardine koje se jedu zajedno s mekanim kostima. One mogu biti dobar izvor kalcija, minerala važnog za zdravlje kostiju. Sardine sadrže i vitamin D, koji sudjeluje u regulaciji apsorpcije kalcija te ima važnu ulogu u normalnom funkcioniranju organizma.

Još jedna prednost malih riba jest to što u pravilu sadrže manje žive od velikih grabežljivih vrsta poput sabljarke i određenih vrsta tune.

Na što treba paziti kod sardina iz konzerve?

Iako su sardine hranjive, nisu svi proizvodi jednaki. Najvažnije je obratiti pozornost na količinu soli, odnosno natrija. Neke konzervirane sardine sadrže znatne količine soli, a pretjeran unos natrija može pridonijeti povišenom krvnom tlaku. To je posebno važno za osobe koje već imaju hipertenziju ili moraju ograničiti unos soli. Zato je dobro usporediti deklaracije i, kada je moguće, odabrati proizvode s manje soli.

Važna je i tekućina u kojoj se sardine nalaze. Sardine u vodi ili maslinovu ulju mogu biti dobar izbor, dok kod onih u raznim umacima vrijedi provjeriti dodatne sastojke i nutritivne vrijednosti.

Koliko često ih treba jesti?

Američko udruženje za srce preporučuje najmanje dvije porcije ribe tjedno, posebno masne ribe poput sardina, skuše, haringe i lososa. Jedna porcija iznosi približno 85 grama pripremljene ribe.

To znači da sardine iz konzerve mogu biti praktičan način da se ispuni dio tih preporuka, osobito za ljude koji nemaju vremena često pripremati svježu ribu. Mogu se jesti uz integralni kruh, dodati salati, kombinirati s povrćem ili poslužiti uz malo maslinova ulja i limuna.

Najvažnije je, međutim, ne promatrati ih kao čudesnu namirnicu. Sardine neće poništiti posljedice pušenja, nedostatka kretanja ili prehrane bogate solju i zasićenim mastima. No kao dio uravnoteženog jelovnika mogu biti jednostavan i pristupačan saveznik zdravlja srca.