TRAŽITE li desert koji je istovremeno elegantan, osvježavajuć i nezaboravno ukusan? Ne tražite dalje. Mille-feuille, kolač poznat i kao "tisuću listova", s kremom od sira i svježim bobičastim voćem, prava je poslastica za posebne trenutke. Hrskavi slojevi lisnatog tijesta savršeno se ljube s prozračnom kremom i kiselošću voća, stvarajući desert koji izgleda komplicirano, no zapravo je prilično jednostavan za pripremu.

Sastojci

Za pripremu ovog deserta trebat će vam oko sat vremena, uz dodatnih 50 minuta za pečenje, a od sastojaka će vam trebati:

• lisnato tijesto
• glatko brašno
• krem sir
• ekstrakt vanilije
• sol
• šećer u prahu
• vrhnje za šlag
• korica i sok od limuna
• džem od jagoda
• bobičasto voće (jagode, borovnice, maline, kupine).

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °C i postavite rešetku na sredinu. Radnu površinu lagano pospite brašnom pa svaki list lisnatog tijesta razvaljajte u pravokutnik. Prvi list tijesta položite na lim obložen papirom za pečenje. Cijelu površinu ravnomjerno izbodite vilicom kako se tijesto ne bi pretjerano napuhalo. Prekrijte ga drugim listom papira za pečenje.

Na tijesto stavite drugi lim za pečenje, na njega položite drugi list lisnatog tijesta, ponovno ga izbodite vilicom i prekrijte papirom za pečenje. Na vrh stavite treći lim kako bi tijesto ostalo ravno tijekom pečenja. Pecite kore 40 do 50 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Pažljivo uklonite gornje limove i papir za pečenje te ostavite kore da se potpuno ohlade.

Za kremu, u većoj posudi mikserom izmiješajte krem sir, vaniliju, sol i šećer u prahu. Miješajte oko 2 minute dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu. Smanjite brzinu miksera pa postupno ulijevajte slatko vrhnje. Kada ste ulili sve vrhnje, povećajte brzinu i miksajte još 2 do 3 minute, dok ne dobijete čvrstu kremu koja zadržava oblik. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu ili čvrstu plastičnu vrećicu s odrezanim kutom.

Za voćni nadjev, u manjoj zdjeli pomiješajte džem od jagoda, limunovu koricu i limunov sok. Bobičasto voće operite, dobro osušite i podijelite na dva jednaka dijela. Sada slijedi slaganje. Jednu ohlađenu koru položite na pladanj za posluživanje. Po želji istisnite tanak obrub od kreme uz rubove kore.

U sredinu rasporedite polovicu mješavine džema i lagano je razmažite. Preko džema rasporedite otprilike polovicu pripremljene kreme, a na nju složite polovicu bobičastog voća. Preko voća što ravnomjernije rasporedite ostatak mješavine džema. Poklopite drugom korom. Na gornju koru istisnite ostatak kreme, poravnajte je pa po vrhu rasporedite preostalo bobičasto voće.

Kolač prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu. Za ljepši presjek, preporučuje se da odstoji 20 do 30 minuta u hladnjaku prije rezanja. Poslužite ga dobro ohlađenog i uživajte, a cijeli recept pronađite ovdje.