AKO VOLITE okus pečenih paprika i jela na žlicu poput sataraša, ova krem juha je pun pogodak. Bogata, aromatična i nevjerojatno utješna, savršena je za prijelazne dane kada nam treba nešto toplo i krepko. Priprema je jednostavna, a rezultat je juha koja će vas oduševiti punoćom okusa.

Priprema ove juhe traje oko 40 minuta, od čega je 10 minuta za pripremu namirnica i 30 minuta za kuhanje. Recept je jednostavan za slijediti i dovoljan je za 4 porcije.

Sastojci

• rog paprike
• luk
• goveđi temeljac
• sok od rajčice
• češnjak
• oštro brašno
• 2 žlice kiselog vrhnja
• čili u prahu
• sol i papar
• ulje za prženje

Priprema

Na malo ulja pržite sitno nasjeckani luk i papriku narezanu na manje trakice. Pirjajte uz povremeno miješanje otprilike 15 minuta, ili dok paprika ne omekša.

Dodajte dvije žlice oštrog brašna, kratko promiješajte da se zaprži, pa sve zalijte goveđim temeljcem. Dodajte protisnuti češnjak, sok od rajčice, čili u prahu te sol i papar po ukusu. Kuhajte uz povremeno miješanje još 15 minuta.

Juhu maknite s vatre i usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Umiješajte kiselo vrhnje i kušajte kako biste po potrebi dodatno začinili. Ostavite juhu da se kratko prohladi prije posluživanja.

Poslužite juhu toplu, a za dodatnu teksturu i okus dodajte prepečene kockice kruha (krutone). Po želji možete ukrasiti i s malo svježeg peršina ili dodatnom žlicom kiselog vrhnja.

Pogledaj originalni recept ovdje