AKO VOLITE hrskavo lisnato tijesto i opojan miris cimeta, ovi francuski keksići, poznati kao palmiers, mogli bi vam postati jedan od omiljenih recepata za slatko. Pripremaju se od samo nekoliko sastojaka, a karakterističan oblik srca dobivaju jednostavnim presavijanjem tijesta. Tijekom pečenja, šećer i cimet se karameliziraju, dajući ovim slasticama neodoljivo hrskavu i sjajnu koricu.

Recept je brz, jednostavan i savršen za iznenadne goste ili kada vam se jedu cimet rolice, a nemate vremena za njihovu pripremu. Priprema ovih keksića traje oko 15 minuta, uz dodatnih 30 minuta za hlađenje tijesta, a peku se otprilike 15 minuta. 

Sastojci

Recept je jednostavan za pratiti, a od sastojaka će vam trebati samo:

• lisnato tijesto
• šećer
• mljeveni cimet
• vanilin šećer
• sol.

Priprema

U manjoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, vanilin šećer i prstohvat soli. Radnu površinu pospite dijelom pripremljene mješavine. Na nju položite list lisnatog tijesta te ga, ako je potrebno, razvaljajte u pravokutnik debljine oko 3 do 4 mm. Cijelu površinu tijesta ravnomjerno pospite ostatkom mješavine šećera i cimeta pa lagano prijeđite valjkom kako bi se kristalići utisnuli u tijesto.

Zamislite središnju liniju duž duže stranice pravokutnika. Počnite rolati lijevu i desnu stranu prema sredini, sve dok se ne susretnu na toj zamišljenoj liniji. Dobiveni dvostruki valjak tijesta lagano pritisnite, zamotajte ga u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Hlađenje će stisnuti tijesto i znatno olakšati rezanje.

Ohlađeno tijesto oštrim nožem narežite na kriške debljine oko 1 do 1.5 cm. Svaki komad položite na lim za pečenje obložen papirom pa ih pecite na 200°C 15 do 18 minuta. Pečene keksiće ostavite nekoliko minuta da se ohlade na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade i postanu hrskavi. Najbolji su posluženi uz kavu ili čaj.

Ako koristite već zaslađeno lisnato tijesto, slobodno smanjite količinu šećera u receptu. Za dodatnu aromu, u mješavinu šećera možete dodati i malo naribane korice naranče, a cijeli recept za ovaj desert pronađite ovdje.