AKO VAM se ne da svaki dan iznova smišljati što kuhati, postoji jednostavan trik koji može spasiti cijeli radni tjedan - skuhajte veliku količinu bolognesea i svaki ga dan pretvorite u neko drugo jelo. Dobar mesni umak odlična je baza jer se lako kombinira s tjesteninom, povrćem, tortiljama, rižom i tijestom za lazanje.

Ključ je u tome da osnovni bolognese ne začinite previše unaprijed, nego dio svaki dan prilagodite jelu koje pripremate. U nastavku pronađite ideje za nekoliko jela koja možete napraviti od jednog velikog lonca bolognesea.

1. Klasični bolognese s tjesteninom

Prvi dan nema puno filozofije. Bolognese samo zagrijte, po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine kako bi umak postao svilenkastiji i pomiješajte ga s omiljenom tjesteninom. Na kraju dodajte parmezan ili drugi tvrdi sir.

Ako ste skuhali veliku količinu umaka, za prvi dan možete odvojiti upravo onoliko koliko vam treba, a ostatak spremiti u hladnjak za sljedeće dane. Cijeli recept za originalni bolognese pronađite ovdje.

2. Lazanje

Drugog dana isti umak može postati nadjev za lazanje. Bologneseu ne treba puno mijenjanja - eventualno ga ostavite malo gušćim kako se lazanje ne bi razvodnile. Slažite ga s listovima za lazanje i bešamelom, završite sirom i zapecite dok površina ne dobije zlatnu koricu. 

Tako od ostatka umaka dobivate potpuno drugačiji ručak, iako ste zapravo većinu posla napravili prvog dana. Tako pripremljene lazanje možete i zamrznuti ili odmah ispeći, a cijeli recept za lazanje pronađite ovdje.

3. Tortilje

Treći dan bolognese možete pretvoriti u nadjev za tortilje. Ovdje ga je najbolje malo začiniti - dodajte čili, dimljenu papriku, kumin ili malo ljutog umaka kako bi dobio više meksičkog karaktera.

U tortilju ubacite zagrijani mesni nadjev, a zatim dodajte salatu, rajčicu, kukuruz, grah, avokado, kiselo vrhnje ili ribani sir. Bolognese tako postaje nešto između mesnog nadjeva za tacose i burrita. Tu nema puno filozofije - začine i ostale sastojke prilagodite svojim željama.

4. Punjeni patlidžani

Četvrti dan umak iskoristite za punjene patlidžane. Patlidžane prerežite po dužini, ispecite dok ne omekšaju, a zatim ih napunite bologneseom. Ako želite, u nadjev možete dodati malo mesa izvađenog iz pečenog patlidžana, češnjaka i začinskog bilja. 

Na vrh stavite sir i sve još jednom zapecite. Ovo je odličan način da mesni umak spojite s većom količinom povrća i dobijete sasvim drugačije jelo, a recept za ovo jelo možete pronaći ovdje.

5. Chili con carne s rižom

Za kraj tjedna od preostalog bolognesea napravite chili con carne. Ovo je ujedno i najveća promjena osnovnog umaka - dodajte crveni grah, kukuruz po želji, čili, kumin i još malo paprike te pustite da se sve zajedno zagrije i prožme.

Poslužite s kuhanom rižom, a možete dodati i žlicu kiselog vrhnja, ribani sir ili svježi korijander. Bolognese koji je nekoliko dana ranije završio na špagetima sada dobiva potpuno novi karakter, a cijeli recept za chili con carne pronađite ovdje.

Najbolje je bolognese podijeliti u nekoliko porcija čim ga skuhate, umjesto da cijeli lonac svaki dan iznova zagrijavate. Dio koji ćete pojesti kasnije spremite u hladnjak, a ako ste skuhali baš veliku količinu, višak možete i zamrznuti. Tako jedno kuhanje postaje baza za pet različitih ručkova.