DILJEM hrvatske obale započela je sezona ljetnih fešti i gastronomskih događanja, a među prvim manifestacijama na zadarskom području održana je tradicionalna Dagnjada u Novigradu. Ova manifestacija posvećena je novigradskoj dagnji, školjci koja nosi zaštićenu europsku oznaku izvornosti i koja je postala jedan od najprepoznatljivijih proizvoda toga kraja.

Najveći interes izazvali rižoto od dagnji i dagnje na buzaru

Velik broj posjetitelja okupio se na novigradskoj rivi kako bi kušao specijalitete od dagnji pripremljene na različite načine. Tijekom večeri poslužene su stotine kilograma školjki, a najveći interes ponovno su izazvali rižoto od dagnji i dagnje na buzaru. Posjetitelji nisu skrivali oduševljenje okusima te su pohvalili trud kuhara i organizatora.

Za stanovnike Novigrada dagnja predstavlja mnogo više od obične namirnice. Ona je važan dio lokalne tradicije i identiteta te je tijekom godina postala pravi gastronomski simbol mjesta. Dodatnu vrijednost dobila je stjecanjem europske oznake izvornosti, koja potvrđuje njezinu posebnost i kvalitetu.

Posebnost novigradske dagnje krije se i u jedinstvenom prirodnom okruženju, gdje se miješaju morska voda i voda rijeke Zrmanje, stvarajući uvjete koji joj daju prepoznatljiv okus i visoku kvalitetu.

Pripremljeno čak 700 kilograma dagnji

Popularnost novigradske dagnje posljednjih godina znatno je porasla. Prema riječima lokalaca za HRT, potražnja je višestruko veća nego prije, a brojni restorani upravo ovu školjku ističu kao jedan od svojih glavnih proizvoda. Zbog velikog interesa posjetitelja, pripremljena jela nestajala su vrlo brzo, a veliki lonci puni dagnji praznili su se gotovo odmah nakon posluživanja.

Na ovogodišnjoj Dagnjadi pripremljeno je i pojedeno čak 700 kilograma dagnji, što dovoljno govori o uspjehu manifestacije. Uz razne specijalitete nudila su se i lokalna vina koja su se izvrsno slagala s morskim delicijama.