PROSTOR u kojem je donedavno bio dućan poznate ličke sirane Vedrine na zagrebačkom Kvatriću sada je prazan. Na vratima stoji natpis "iznajmljuje se" i broj telefona.

Riječ je o OPG-u s Jersey kravama iz Like. Mlijeko prerađuju na starinski način s prirodnim sirilom i kulturama, bez ikakvih aditiva. Gospodarstvo se nalazi u srcu Like pod Vaganskim vrhom (najviši vrh Velebita), u selu Brezik, na pola puta između Gospića i Svetog Roka.

Imaju razne sireve, jogurte

"Budući da smo u Lici koja je poznata po jakim zimama i velikom snijegu, zimi krave držimo i hranimo u štali. Štala je otvorena Laufštala što znači da krave nisu na vezu nego se mogu unutar štale slobodno kretati i živjeti svoje socijalne potrebe. Ležišta štale nisu betonska već je jedna velika kompostirajuća duboka stelja koja je od svih stelja najbliža prirodnom ležištu krave - zemlji", kažu iz sirane.

Nude ličke delicije kao što su Škripavac, Kisel'na, Lička Basa, Seljački (Kuvani) Sir, ali također prave čvrste i tekuće jogurte, svježi sir i vrhnje. Osim dodatnih proizvoda kao što je maslac, rade na tome da u budućnosti mogu isporučivati i svježe mlijeko.

"Još se učimo preradi i koliko god nam je sirenje zanimljivo, nismo školovani tehnolozi i najvjerojatnije nikada nećemo biti. Ali u srcu ćemo uvijek biti lički seljaci koji slučajno i sire", dodaju.

Donedavno su se njihovi proizvodi mogli kupiti u dućanima Mrkvica, no više ondje nisu dostupni, ali našli smo ih na web-shopovima Voćarna.hr te uberiovo.hr. Njihovi jogurti s voćem dio su početaka mliječne craft scene u Hrvatskoj, čija je ambalaža dostojna polica po dućanima jer uvijek drže do važnosti staklene ambalaže (zašto ne želite jogurt u plastici, saznajte ovdje).