STALNO se pojavljuju nove dijete, a svaka od njih ima svoja pravila. Primjerice, keto dijeta obiluje mastima te je siromašna ugljikohidratima, dok se fleksitarijanska prehrana temelji na povećanom unosu biljaka i ostavlja malo mjesta za meso. Jedna od najnovijih dijeta je dijeta plave zone. Njen fokus je pomoći vam da živite dulje.
Plave zone dijelovi su svijeta u kojima ljudi žive najdulje. Ova područja uključuju Okinawu (Japan), Sardiniju (Italija), poluotok Nikoju (Kostarika), Loma Lindu (Kalifornija) i otok Ikariju (Grčka). Dan Buettner je bio pionir ovog koncepta i napisao kako jesti i živjeti kao najzdraviji ljudi na svijetu. Proučavao je prehrambene navike stanovnika ovih dijelova svijeta i pronašao što im je zajedničko - jeli su puno biljaka i cjelovite hrane.
"Neizvjesno je je li prehrana razlog zašto ljudi u plavim zonama imaju dulji životni vijek, ali vjerojatno igra važnu ulogu", kaže dijetetičar Scott Keatley za Women's Health.
Ovaj oblik prehrane ima mnoge kvalitete koje promiču zdravlje, ističe dijetetičarka Keri Gans.
"Prehrana poput ove je pretežno biljna i stoga puna hrane bogate antioksidansima, poput voća i povrća. Hrana bogata antioksidansima ima protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju rizika od mnogih kroničnih bolesti, poput bolesti srca i raka. Ova vrsta prehrane također uvelike ograničava hranu koja može dovesti do pojačane upale u tijelu, poput dodanog šećera i zasićenih masti, za koje se s druge strane zna da povećavaju rizik od kroničnih bolesti", pojasnila je Gans.
Iako se dijeta plave zone uvelike oslanja na dugovječnost, može pomoći i kod mršavljenja.
Smjernice dijete plave zone:
- ograničite unos mesa na pet puta mjesečno,
- neka se 95 posto vaše prehrane bazira na biljkama,
- smanjite potrošnju mliječnih proizvoda,
- ne jedite više od 28 grama (ili sedam čajnih žličica) šećera dnevno,
- ne konzumirajte više od tri jaja tjedno,
- jedite barem 85 grama ribe tri puta tjedno,
- grickajte jednu do dvije šake orašastih plodova tjedno,
- pijte oko sedam čaša vode dnevno (budite umjereni s kavom, čajem i vinom),
- konzumirajte pola šalice do šalicu graha dnevno,
- napunite svoj tanju jednom sirovom, jednom kuhanom, jednom mljevenom ili fermentiranom cjelovitom hranom,
- zaustavite se kad ste skoro siti, ne prejedajte se.
"Ove navike mogu povećati vaše izglede za gubitak težine. Uključuje biljke, grah, voće i povrće te prirodno pomaže u kontroli porcija", dodaje dijetetičarka i nutricionistica Karen Ansel.
Ali koliko biste kilograma mogli skinuti i hoćete li ih uopće izgubiti, ovisi o tome što ste jeli prije nego što ste krenuli na ovu dijetu, smatra dijetetičarka Jessica Cording te ističe da "biljna prehrana može biti od velike pomoći u kontroli težine."
Koliko se dijeta plave zone razlikuje od mediteranske prehrane?
Dijeta plave zone fokusirana je na biljnu hranu i nešto ribe. Dijeta ograničava vino, ali stanovnici Grčke i Sardinije obično piju nekoliko čaša vina tjedno. Dakle, dijeta sadržava aspekte mediteranske prehrane, ali je malo više veganski orijentirana.
Mediteranska prehrana je sveobuhvatnija i uključuje sve skupine hrane. Dozvoljen je unos peradi, jaja, mliječnih proizvoda, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki, a dijeta plavih zona ograničava neke od tih namirnica.
Oba oblika prehrane imaju puno pogodnosti pa je, kažu stručnjaci, teško odabrati koji je bolji izbor. Vjerojatno onaj koji se bolje uklapa u vaš životni stil.
Što smijete, a što ne smijete jesti na dijeti plave zone?
Dijeta dobrim opcijama podrazumijeva:
- grah,
- kiselo tijesto ili kruh od cjelovitog zrna,
- lisnato povrće (špinat, kelj, repa, blitva,…),
- sezonsko voće i povrće,
- cjelovite žitarice,
- maslinovo ulje,
- slatki krumpir,
- orašasti plodovi,
- sjemenke,
- kozje i ovčje mlijeko.
Ograničava unos sljedećih namirnica:
- dodani šećer,
- mliječni proizvodi,
- meso,
- jaja,
- riba.
Iako dijeta plave zone obiluje biljnom hranom, tehnički nije veganska s obzirom na to da dopušta unos ribe, jaja i životinjskih proizvoda. Međutim, možete je prilagoditi tako da bude veganska.
Kako izgleda jelovnik na dijeti plave zone?
Evo uzorka trodnevnog plana obroka.
1. dan
Doručak: kajgani tofu sa špinatom, rajčicom i tostom od cjelovitog zrna pšenice
Ručak: miješana zelena salata sa slanutkom, kozjim sirom i mahunama prelivena maslinovim uljem i balzamičnim octom
Večera: losos s kvinojom i povrćem
2. dan
Doručak: tost od cjelovitih žitarica s maslacem od orašastih plodova i voćem
Ručak: juha od krumpira i poriluka
Međuobrok: šaka kikirikija
Večera: paella s graškom, grahom i papričicama
3. dan
Doručak: kokosov jogurt s bobičastim voćem i sjemenkama bundeve
Ručak: talijanska juha od bijelog graha
Međuobrok: šaka miješanih orašastih plodova
Večera: palenta s povrćem
Postoje li loše strane ove dijete?
Sve ovisi o tome kako pristupate dijeti. Keatley naglašava da je ravnoteža važna.
"Samo zato što je nešto biljno, vegetarijansko ili vegansko ne znači da će vam odgovarati cijelo vrijeme i u neograničenim količinama", kaže.
Uz to, podsjeća da se pobrinete da zadovoljite sve prehrambene potrebe svog tijela ako odlučite da se vaša prehrana u potpunosti temelji na bilju.
"Ako eliminirate svu životinjsku hranu, možda će vam trebati dodatak vitamina B12", ističe Ansel.