MEDITERANSKA prehrana smatra se jednim od najzdravijih načina života, no mnogi je povezuju s dugotrajnom pripremom svježih namirnica. Ipak, uz pravilan odabir smrznutih proizvoda, moguće je sastaviti nutritivno bogat obrok u samo nekoliko minuta.
Smrznuta hrana bere se u trenutku najviše zrelosti, zbog čega je jednako hranjiva kao i svježa, a ujedno pridonosi smanjenju bacanja hrane. Nutricionisti su sastavili popis ključnih smrznutih namirnica koje olakšavaju pridržavanje ovog prehrambenog stila, piše EatingWell.
Avokado
"Proces tamnjenja znatno je usporen kod smrznutog avokada. Uz to je praktičan, svestran i pomaže u smanjenju bacanja hrane, a podržava uravnoteženu prehranu nadahnutu Mediteranom", pojašnjava nutricionist Drew Hemler.
Iako nije bio dio tradicionalne mediteranske prehrane, avokado je danas ključan sastojak njezine proširene verzije. Njegove zdravstvene koristi usporedive su s maslinovim uljem i orašastim plodovima. Zbog visokog udjela nezasićenih masti, vlakana i antioksidansa, avokado pridonosi zdravlju srca i mozga jer pomaže u održavanju zdrave razine kolesterola i krvnog tlaka.
Mrkva
Smrznuta mrkva još je jedna namirnica koju Hemler preporučuje: "Smrznuta mrkva često se zanemaruje, a već je pripremljena - oguljena i narezana. Spremna je za dodavanje u juhe, variva ili jela iz woka".
Mrkva je izvor luteina i zeaksantina, antioksidansa važnih za zdravlje očiju. Mediteranska prehrana korisna je za srce upravo zbog obilja namirnica bogatih antioksidansima, koji štite stanice od oštećenja. Mrkva sadrži nekoliko vrsta, uključujući beta-karoten, lutein, likopen i antocijanine.
Pir
Cjelovite žitarice okosnica su mediteranske prehrane, a smrznute mješavine s drevnim žitaricama poput pira olakšavaju njihovu pripremu. "Pir je drevna žitarica bogata vlaknima, popularna u mediteranskoj kuhinji, no mnogi je ne znaju pripremiti", kaže nutricionistica dr. sc. Joan Salge Blake. "Problem rješava smrznuta verzija, često u kombinaciji s povrćem.
To je jednostavan prilog za pripremu zdravog obroka bez puno truda." Primjerice, porcija smrznute mješavine pira s gljivama i začinskim biljem sadrži 4 grama vlakana. Istraživanja upućuju na to da prehrana bogata složenim ugljikohidratima, za razliku od rafiniranih žitarica, može pridonijeti duljem životnom vijeku i smanjiti rizik od bolesti povezanih sa starenjem.
Maline
Iako mediteranska prehrana uključuje i svježe i smrznuto voće, Hemler ističe prednosti smrznutih bobica.
"Svježe voće može se vrlo brzo upljesniviti. Ako imate zalihe smrznutih malina, uvijek su dostupne za jogurt, sladoled ili smoothieje", objašnjava. Izvrstan su izvor polifenola, antioksidansa s protuupalnim djelovanjem. Istraživanja pokazuju da zamrzavanje malina prije nego što prezru može čak povećati dostupnost njihovih polifenola.
Losos
Američka udruga za srce preporučuje konzumaciju masne ribe bogate omega-3 masnim kiselinama, poput lososa, najmanje dva puta tjedno. Omega-3 kiseline dokazano podupiru zdravlje mozga i srca. I Hemler i Blake preporučuju uključivanje smrznutog lososa u tjedni jelovnik.
"U mediteranskoj prehrani preporučuje se konzumacija morskih plodova kao izvora proteina barem dvaput tjedno", kaže Blake. "Kupnja smrznutih fileta lososa pristupačan je način da se poveća njihov unos." Druge ribe bogate omega-3 masnim kiselinama uključuju skušu i tunu.
Tikvice
Smrznute tikvice, bilo da su kupljene u mješavini ili zamrznute iz vlastitog vrta, odličan su dodatak jelima.
"Mediteranska prehrana obiluje povrćem, no mnogi ne unose preporučene količine. Smrznuto povrće, poput tikvica, može pomoći u dostizanju tog cilja", savjetuje Blake. Tikvice nisu jako kalorične, a imaju puno vlakana i proteina. Dobar su izvor antioksidansa luteina i zeaksantina, koji štite od makularne degeneracije i neurodegenerativnih bolesti povezanih sa starenjem.