Za mnoge je banana neizostavan sastojak zdravog jutarnjeg smoothieja, no upravo bi ta navika mogla biti problematična, barem ako je suditi prema viralnom TikTok videu. U njemu se tvrdi da banana "uništava" zdrave sastojke drugog voća u smoothieju, što je pokrenulo veliku raspravu na internetu.
Video influencera Jamesa prikupio je više od šest milijuna pregleda i izazvao brojne reakcije. Mnogi su korisnici frustrirani jer se i smoothie, koji se često smatra simbolom zdrave prehrane, odjednom našao pod povećalom.
"Više mi je svega dosta", napisao je jedan korisnik, dok su drugi komentirali: "Bijesan sam", "Gotov sam" i "Pa što je onda smoothie od jagode i banane?"
Neki su cijelu priču ipak okrenuli na šalu. "Je li ti to jabuka rekla?", našalio se jedan korisnik.
@caucasianjames 2 years of smoothies down the drain
♬ original sound - James
U središtu rasprave je jedan enzim
Riječ je o enzimu polifenol-oksidazi, koji se nalazi u bananama i zbog kojeg one potamne nakon rezanja. Prema nekim znanstvenim istraživanjima, taj enzim može razgraditi flavanole, biljne spojeve iz skupine antioksidansa koji se nalaze u bobičastom voću poput borovnica i jagoda.
Flavanoli se povezuju s pozitivnim učinkom na zdravlje srca, krvnih žila i mozga. Upravo zato dio stručnjaka smatra da miješanje banana s bobičastim voćem može smanjiti količinu tih korisnih spojeva u smoothieju.
Nutricionistica smiruje paniku
Nakon što je video postao viralan, oglasila se i američka nutricionistica Natalie Feriozzi kako bi objasnila širi kontekst. Potvrdila je da enzim iz banana doista može utjecati na određene antioksidanse, ali naglašava da se to uglavnom događa ako smoothie stoji neko vrijeme prije konzumacije.
"I dalje unosite vlakna, vitamine, minerale i druge hranjive tvari", objasnila je Feriozzi. Dodala je kako se razgrađuje samo dio specifičnih antioksidansa te da banane nisu jedina namirnica koja sadrži taj enzim. Nalazi se i u avokadu te cikli.
Trebate li prestati stavljati banane u smoothie?
Stručnjaci poručuju da nema razloga za paniku. Banane su i dalje vrlo zdrava namirnica bogata vlaknima, kalijem, magnezijem i vitaminima. Osim toga, smoothieju daju kremastu teksturu i produljuju osjećaj sitosti. Problem se odnosi samo na dio flavanola iz bobičastog voća, a ni tada se ne gubi cjelokupna nutritivna vrijednost napitka.
Ako želite zadržati što više flavanola, smoothie s bobičastim voćem najbolje je popiti odmah nakon pripreme. Druga opcija je da bananu pojedete zasebno, a za kremastu teksturu smoothieja koristite mango, ananas ili naranču.