NEMA TKO nije čuo za ovaj specifičan riblji specijalitet sa sjevera Švedske - surströmming ili fermentiranu i iznimno smrdljivu haringu iz Baltičkog mora koju mogu pojesti samo oni najhrabriji.
Ovo je jelo nezaobilazan dio ponude na svakom stolu u Švedskoj, a dio je švedske kuhinje još od 16. stoljeća. Nekoć je to bila hrana rezervirana za siromašne ribare, a danas je u Švedskoj jedu baš svi. Ipak, poznata je kao najsmrdljivija riba na svijetu i izvan Švedske, malo tko se usudi probati ju.
Zašto toliko smrdi?
Tijekom proizvodnje surströmminga koristi se taman toliko soli da se spriječi truljenje sirove haringe dok joj se omogućuje fermentacija. Proces fermentacije od najmanje šest mjeseci ribi daje taj karakterističan jak miris i donekle kiselkasti okus, a novootvorena konzerva surströmminga ima jedan od najtrulijih mirisa hrane na svijetu.
@jesusansal siganme para no perderse el show que se viene… | ig: jesusansal #surströmming #surstrommingchallenge #pescadofermentado #pescadosueco ♬ sonido original - jesus
Može se servirati na tri načina - za najhrabrije, na tanjur se servira cijela riba, uz prilog od kuhanog krumpira, luka i rajčice koji balansiraju okus. Riba se može i usitniti pa pomiješati s lukom i krumpirom te namazati na kruh, a treći način serviranja je sličan drugom, samo što se riba umota u kruh pa izgleda kao rolada.
Oni najmanje hrabri ribu izrežu na sitne komadiće pa je pomiješaju kiselim vrhnjem, a sada su i neki tiktokeri pokušali degustirati ovu smrdljivu ribu direktno iz konzerve. Reakcije su, najblaže rečeno, urnebesne, i gotovo nitko nije mogao pojesti jedan cijeli komad ribe, a kamoli cijelu konzervu.
Reakcije ljudi koji su probali ovo jelo
U ovom se izazovu okušao tiktoker Timothy Garvey koji je priznao da je nervozan, no ipak je otvorio konzervu, a čim ju je otvorio, osjetio je miris. "Nema tako strašan miris kao što sam mislio da će imati", rekao je na početku, no ubrzo je požalio što je to rekao i uvjerio se da je miris zaista grozan.
@timothy_garvey ♬ original sound - Tim
Kada je krenuo miješati ribu u konzervi, ni njegovom snimatelju nije bilo dobro, a zatim je rekao kako u konzervi ima više kosti, a manje mesa od ribe. Na kraju je probao samo vodu iz konzerve i, iako je rekao da okus nije tako loš, njegova reakcija bila je sasvim drugačija.
@xurxocarreno ¡Probando Surstromming! ✅ RETO SUPERADO /w @Aarón Nieto Nieto ♬ sonido original - xurxocarreno
Ni drugi tiktoker koji je probao ovu ribu iz konzerve nije mogao baš puno pojesti i cijelo se vrijeme nakašljavao, a kada je jezikom probao ribu, rekao je da "nije tako loša". Zatim ju je probao u kruhu i nije mogao pojesti ni griz, a na kraju je žlicom probao samo malo vode iz konzerve i jedva ju progutao.