Mate Janković kuha lignje na crveno baš kao nekad, ovdje je recept

MATE Janković na Index Zidu svakodnevno objavljuje recepte u sklopu serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika", u kojem se vraća jelima koja su obilježila domaću kuhinju. Danas je na redu jedan klasik s Jadrana - lignje na padelu na crveno (s pomidorima).

Jadranske lignje na padelu - na crveno (s pomidorima)

Za ovo jelo trebat će vam oko 40 minuta vremena i jedna široka tava (padela), a za otprilike četiri porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 g svježih jadranskih lignji, očišćenih
• 70 ml maslinova ulja
• 220 g kapule (luka), sitno nasjeckane
• 18 g češnjaka (4-5 režnjeva), sitno nasjeckanog
• 120 ml suhog bijelog vina
• 600 g zrelih rajčica (pomidora), oguljenih i nasjeckanih ili 500 g pasate
• 20 g koncentrata rajčice (opcionalno, za puniji okus i boju)
• 2 lovorova lista
• 10 g soli (dodavati na kraju, po ukusu)
• 2 g mljevenog crnog papra
• 1-2 g čilija (opcionalno)
• 25 g peršina, sitno nasjeckanog

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.