KRENULA je ludnica s krafnama. Većina zagrebačkih pekarnica i slastičarnica već ih je uvrstila u svoju ponudu, neke još i početkom siječnja, a moramo priznati da smo ih i mi s nestrpljenjem dočekali. Zato nam nije teško pao zadatak da obiđemo najpopularnija (i neka malo manje popularna) mjesta s krafnama i provjerimo gdje se mogu kupiti najbolje.

Probali smo krafne iz ukupno 14 zagrebačkih pekarnica i slastičarnica - od onih koje svi već znaju do mjesta o kojima se manje priča, ali gdje se isplati stati. Dobra vijest je da u većini pekarnica i slastičarnica ne trebate rezervaciju (morali smo ih rezervirati na samo dvije lokacije), što je idealno za one koji nemaju previše vremena da unaprijed planiraju kada će i gdje kupiti paket krafni.

Cijene variraju, ponegdje se penju i do 5 eura po komadu, a u nastavku donosimo cijeli vodič - evo gdje su nas ove godine krafne najviše oduševile, a gdje su možda i previše razvikane pa je bolje preskočiti ih.

14. Dubravica

⭐

(Marelica, 0.95 eura)

Uf, krafna iz Dubravice - ne ponovilo se. Dubravica nudi tri vrste krafni - marmelada, čokolada i vanilija, a cijena im je od 0.95 do 1.20 eura. Probali smo klasičnu marelicu vodeći se stavom "back to basics". Klasična krafna iz obične pekarnice koju svi znaju - bez filozofije, samo krafna. Eh, da.

Klasična krafna suhog, tvrdog tijesta koje se jedva žvače, s marmeladom u tragovima. Opet nam je probudilo sjećanje na osnovnu školu - one zaboravljene krafne koje bi ostale cijeli dan u škarniclu u torbi, pa bi ih se sjetili kasno popodne kad je već sav život izašao iz njih. Eto, to najbolje opisuje ovu tužnu krafnu.

13. Orijent

⭐

(Premium voćna, 2.90 eura)

U Orijentu smo u ponudi vidjeli 4 ili 5 naizgled atraktivnih krafni, ali opet to više naginje na kolače nego na fašničke krafne. Odlučili smo isprobati baš onu koja nam je izgledala najneobičnije - krafna s kremom na vrhu, pomalo odbojne nijanse narančaste boje. Cijena joj je 2.90 eura.

Kad smo je prepolovili dogodilo se pravo iznenađenje - punjena je tamno ljubičastim, suhim nadjevom od nekakvog voća za koje još nismo sigurni koje je bilo. Možda je kupina. Neobična krema također je i neobičnog, umjetnog okusa, preslatka je i teksturom nije konzistentna. Krafna je bila premasna i našla se na predzadnjem mjestu naše ljestvice.

12. Jakšić

⭐

Marelica (1.80 eura)

Sve je mirisalo na odlične krafne kada smo ušli u slastičarnicu Jakšić - kao da smo ušli u kuhinju bake koja je upravo završila s pečenjem krafni. Ova je slastičarnica nadaleko poznata po svojim krafnama, a njihove su krafne već godinama u veljači tradicija mnogih Zagrepčana, koji ih smatraju najboljima u Zagrebu.

Ne znamo što se dogodilo s njihovim krafnama, ali bile su sve samo ne najbolje krafne u Zagrebu. Krafna je najmanja od svih koje smo probali, tijesto masno, a pekmez od marelice bio je prisutan samo u tragovima. Možda bi bilo bolje da ga ni nije bilo, jer je to bio jedan od onih loših kupovnih pekmeza, a u kombinaciji s masnim tijestom čini jednu od gorih krafni koje smo probali.

11. Bekeraj

⭐⭐

Vanilija (2.50 eura)

Bekeraj nudi krafne koje su iz godine u godinu hit - oni rade nešto drugačije krafne od kiselog tijesta za koje se svake godine stvaraju redovi. Baš zato smo i ovog puta imali velika očekivanja i s veseljem se uputili u njihovu pekarnicu, no ostali smo razočarani.

Njihova sourdough krafna s bogatim punjenjem od vanilije na prvu je izgledala obećavajuće, no već kad smo je htjeli razlomiti, naišli smo na prvi problem. Krafna je bila toliko tvrda i žilava da smo se pošteno pomučili kako bismo je prepolovili.

Tijesto je bilo jednako žilavo i pri prvom zalogaju, a krema od vanilije preslatka i "pudingasta", pomalo umjetnog okusa. Od nas dobiva jedva prolaznu ocjenu, a jedini plus je što nije bila toliko masna i suha kao prethodne krafne.

10. Meet Mia

⭐⭐

Badem i karamela (2.80 eura)

Slastičarnica Meet Mia već godinama nudi krafne za koje svi imaju samo riječi hvale, no ove nas godine jednostavno nisu oduševile. Je li do punjenja ili do tijesta, ne znamo ni sami, no tijesto je pri svakom zalogaju bilo toliko mekano, gnjecavo i slatko (čak i preslatko) da na trenutke nismo znali je li u pitanju tijesto ili punjenje.

Odabrali smo krafnu s kremom od badema i Amaretta te slanim karamelom s vanilijom za 2.80 eura, a iako je izgledom besprijekorna, okusom je, nažalost, jedna od gorih koje smo probali. Šteta, jer smo imali baš velika očekivanja. Možda jednostavno nismo imali sreće pa smo odabrali pogrešan okus.

9. Crofna

⭐⭐⭐

(Cheesecake, 5 eura)

Razmišljali smo hoćemo li Crofnu uopće stavljati na ovaj popis - iako se radi o specijaliziranom dućanu krafni - njihove su krafne većinom tzv. "donuti" (s rupom u sredini). Također, tijesto, a i cijeli proizvod doživljavamo više konfekcijski nego li zanatski - već gotove krafne premazuju popularnim namazima. No, evo nas ipak s Crofnom na listi jer uspjeli smo u njihovoj ponudi pronaći - klasičnu krafnu.

I tako smo kupili cheesecake krafnu za 5 eura (da, i nama je odmah krenulo preračunavanje u kune). Ovdje se prema našem mišljenju, više radi o kolaču nego o krafni. Kolač/krafna puna je mascarpone kreme i šumskog voća koji se lijepo sljubljuju, ali ovdje se zaista nije štedilo na nadjevu. Do te mjere da čak ni u uredu za stolom nismo znali kako bismo ju točno jeli. Nadjev pada, klizi, curi, dok tijesto ostaje prazno, ali ljepljivo pa je najbolje otići po vilicu, žlicu i nož, s krpom zataknutom u ovratnik i pojesti kao čovjek. Jasno je da ovo nije zalogaj koji se može jesti s nogu, što ovu krafnu čini "nečim drugim" i izvan kategorije krafni.

Što se tijesta tiče, ono je nekako standardno, pomalo gumeno i beskarakterno. Nadjeva je puno, okus je dobar i prilično jak (šumsko voće). No, ne znamo koliko nam je potrebna ova bomba šećera koja je zbilja u redu, ali i dalje - pomalo bez karaktera.

8. Mlinar

⭐⭐⭐

Voćni nadjev (1 euro)

Mlinarove krafne slatke su i kompaktne i uvijek su nam prvi izbor kada smo u žurbi i želimo pojesti krafnu s nogu. Ova s voćnim nadjevom mekana je, a iako tijesto samo po sebi nema baš izražen okus, voćni nadjev donosi potrebnu sočnost i slatkoću tijestu.

Nije krafna koja će vas oboriti s nogu, ali ako tražite jednostavnu, mekanu slasticu s finim voćnim nadjevom, koju ne trebate unaprijed naručivati, ovo je pravi odabir (plus, jedna je od jeftinijih krafni s ove liste). Ako vam je ova krafna previše "obična", Mlinar u ponudi ima i nekoliko premium okusa - Nutella, pistacija, malina-vanilija i dvije čokolade.

7. Magnolia

⭐⭐⭐

(Meringa i krema od limuna, 2.90 eura)

Od krafni iz Magnolije u startu smo očekivali puno - u vitrini slastičarnice izgledale su bogato, raskošno, a i tijesto je imalo baš lijepu boju i vidnu hrskavost. Na preporuku djelatnice odlučili smo se na krafnu s meringom i kremom od limuna po cijeni od 2.90 eura. Ok, meringa na krafni - svaka slastičarnica ima nešto svoje, ajde da probamo i to - iako meringa mora biti stvarno dobra i s pažnjom napravljena da bi bila ono što treba biti. Nažalost, ova to nije bila.

Teksturom suha, stvrdnuta, od meringe je ostala samo ljepljivost i slatkoća - šećer. Što se same krafne tiče, tijesto je bilo u redu, no punjenja gotovo da i nije bilo. Kad smo ga napokon detektirali u predzadnjem zalogaju, naišli smo na izuzetno kiselu kremu, toliko da smo instinktivno reagirali smijehom. Sjećate se možda onih Shock žvaka koje smo kao školarci kupovali devedesetih? Uglavnom, mislili smo da "šokice" drže dvadesetogodišnji primat u najkiselijem okusu ikad, međutim krafna iz Magnolije ih je odvažno srušila s trona. I to je uspjeh (u nekoj drugoj kategoriji).

6. Krafneraj

⭐⭐⭐

Amarena (2.20 eura)

Pan-pekov Krafneraj, klasično, nudi hrpu krafni pa kad uđete na prvu ni ne znate što biste uzeli. Mi smo se odlučili za nešto malo drugačije, krafnu s punjenjem od amarena višanja. Na prvi zalogaj, ova krafna vas malo zbuni - na trenutak izgleda kao da je samo uvaljana u šećer, no ubrzo otkrivate suptilne tragove cimeta koji pokušavaju spasiti stvar.

Ipak, krafna je preslatka, a za cijenu od 2.20 eura mogla bi ipak biti malo veća. Punjenje s amarena višnjama je zanimljiv dodatak, ali ništa spektakularno. Sve u svemu, više ima okus po onim kupovnim knedlama s voćem i dodatkom cimeta, nego po krafni, no nije najgora koju smo probali.

5. Noublie

⭐⭐⭐⭐

(Bueno, 2.90 eura)

Također vizualno atraktivne krafne koje ponovno više podsjećaju na kolače, ali tako je to danas s fašničkim krafnama. U slastičarnici Noublie isprobali smo Bueno krafnu za 3 eura. Tijesto je bilo solidno, nije masno, ima onu krafnastu aromu na što rijetko nailazimo. Za kremu smo se složili da je skoro pa kopija onog pravog Bueno okusa, iako puno manje zaslađena, što je plus. Sve u svemu, skroz ok krafna, skoro pa idealna, ali falilo nam je baš "ono nešto" u okusu da joj damo peticu.

4. Bread Club

⭐⭐⭐⭐

Crème brûlée (2.70 eura)

Vitrina Bread Cluba prepuna je krafni raznih okusa, a mi smo se ovaj put odlučili za njihov novitet - krafnu Crème brûlée. Cijena joj je 2.70 eura, koliko koštaju i sve ostale njihove krafne, a iako smo na prvu bili pomalo skeptični, vrlo brzo nas je razuvjerila.

Riječ je o krafni punjenoj svilenkastom i laganom kremom od vanilije, koja je znatno finija i prirodnijeg okusa od nekih sličnih verzija koje smo probali - primjerice, u usporedbi s krafnom iz Bekeraja, čija je krema imala pomalo umjetan, gotovo pudingast okus. Ovdje je krema nježna, uravnotežena i lijepo se uklapa s tijestom, koje je bilo sasvim solidnog okusa.

Poseban "touch" daje hrskava korica od karameliziranog smeđeg šećera, koja podsjeća na klasični crème brûlée i donosi zanimljiv kontrast tekstura. Ukupno gledano, riječ je o promišljenoj i vrlo uspješnoj krafni koja opravdava "hype" i sigurno će se svidjeti ljubiteljima vanilije i desertnih klasika u modernom izdanju.

3. Charlie Bakery

⭐⭐⭐⭐⭐

Marelica i bijela čokolada (2.80 eura)

Charlie Bakery nudi krafne koje će vas okusom vratiti u djetinjstvo, a čim smo uzeli prvi griz, složili smo se da je krafna kao bakina. Iako ne izgleda spektakularno u usporedbi s drugim krafnama koje smo probali, pokazalo se da izgled vara, jer je okusom bila odlična.

Mekano tijesto, punjenja taman dovoljno da ga osjetite u svakom zalogaju, a opet ne previše da vam se slijeva niz prste. Kombinacija marelice i bijele čokolade pokazala se kao pun pogodak, a u ponudi imaju još nekoliko okusa za one kojima je ova kombinacija previše "obična".

2. Neka Jedu Kolače

⭐⭐⭐⭐⭐

Dulce de leche i malina (3.80 eura)

Slastičarnica Neka Jedu Kolače u ponudi ima krafne u šest različitih okusa, koje su izgledom jedne od najatraktivnijih koje smo probali. Odabrali smo okuse dulce de leche i malina za 3.80 eura i Nutella za 2.90 eura - krafne su obilno punjene, a posebno se ističe tijesto koje je jedino od svih koje smo probali imalo onu izraženu aromu kakvu bi krafne trebale imati.

Okus maline nas je posebno oduševio: punjenje je intenzivno, svježe i, što je veliki plus, osjeti se da je napravljeno od domaćih sastojaka. Moramo napomenuti da smo krafnu od Nutelle probali tek idući dan, a bila je nevjerojatno meka i nimalo suha, iako je cijelu noć stajala u kutiji. Da, krafne jesu nešto skuplje i moraju se naručiti unaprijed, no zaista se isplate.

1. Vincek

⭐⭐⭐⭐⭐

Marelica (1.35 eura)

Jednostavnost nekad prolazi najbolje, a to su nam potvrdile i krafne iz Vinceka. U ponudi imaju klasične krafne s pekmezom od marelice po cijeni od 1.35 eura, koje su ujedno i jedne od najpovoljnijih, ali i najveće među svim krafnama koje smo probali.

Iako na prvu djeluje "obično", već mirisom i prvim zalogajem jasno je da je riječ o krafni kakva i treba biti - mekana, prozračna, s dovoljno punjenja i finim, kvalitetnim tijestom, bez ikakvog nepotrebnog filozofiranja. Kod krafni, "obično" ne mora nužno značiti loše, a ova s pekmezom od marelice to savršeno dokazuje.