U DANIMA kada se pitate što poslužiti uz pečenu piletinu ili neko drugo meso, ovaj ukusan i hranjiv prilog uvijek je odlično rješenje, a gotov je za samo deset minuta, piše Simply Recipes. Riječ je o brokuli pripremljenoj na način koji će se svidjeti čak i mrziteljima ovog povrća.

Tajna je u kombinaciji brzog prženja koje stvara hrskave, karamelizirane rubove i kratkog kuhanja na pari koje brokulu čini mekom, ali i dalje jarko zelenom. Za kraj se dodaju češnjak i čili, koji kuhinju ispune neodoljivom aromom. 

Samo četiri sastojka

Riječ je o izrazito jednostavnom receptu - samo četiri sastojka pretvaraju ovo povrće u prefino jelo. Za četiri porcije trebat će vam 3 žlice maslinova ulja, oko 450 grama brokule, sol po ukusu, malo vode, 3 češnja češnjaka, malo čili pahuljica (po želji), svježe iscijeđen sok limuna i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinova ulja i rasporedite ga po tavi. Dodajte cvjetove brokule u jednom sloju kako bi što veći dio bio u dodiru s dnom tave. Posolite i pecite bez miješanja dok brokula ne dobije tamnosmeđu boju s jedne strane, otprilike 2 minute. Promiješajte i nastavite pirjati uz redovito miješanje još 2 minute.

Dodajte vodu i brzo poklopite tavu. Kuhajte na pari bez miješanja dok brokula ne omekša po vašoj želji, oko 2 minute. Trebala bi zadržati jarko zelenu boju. U sredini tave napravite mjesto i dodajte preostalu žlicu maslinova ulja. Smanjite vatru na srednje nisku pa u ulje dodajte češnjak i čili pahuljice.

Odmah sve promiješajte. Nastavite stalno miješati kako češnjak ne bi zagorio. Nakon otprilike minute češnjak će omekšati, a brokula će biti savršeno začinjena i mekana. Maknite s vatre, pokapajte limunovim sokom te začinite paprom i po potrebi još malo soli. Poslužite odmah kao prilog uz jelo po izboru.