SUBOTA je, spavate dulje i više ne morate pratiti ritam radnog tjedna. Doručak pomičete na 10 sati, a večeru ostavljate za kasnije navečer.

Iako mnogi ne razmišljaju o tome kako promjena vremena obroka utječe na organizam, istraživanje provedeno na više od 104.000 odraslih u Francuskoj pokazalo je da takvo pomicanje rasporeda, poznato kao "prehrambeni jet lag", može biti povezano s rizikom od srčanih bolesti, piše mindbodygreen.com.

Što je prehrambeni jet lag?

Pojam "prehrambeni jet lag" proizlazi iz koncepta socijalnog jet laga, koji opisuje nesklad između unutarnjeg sata tijela i rasporeda koji nameću posao ili društvene obveze. Osjećaj je poznat: petkom i subotom ostajete budni dulje, a u ponedjeljak se teško budite za jutarnji sastanak. Prehrambeni jet lag primjenjuje isti princip na obroke - radi se o razlici u vremenu kada jedete radnim danom i vikendom.

Primjerice, od ponedjeljka do petka doručkujete u 7 ujutro, ali subotom i nedjeljom jedete tek u 10. Ili tijekom tjedna večerate u 18 sati, dok se večere s prijateljima vikendom pomaknu iza 21 sat. Znanstvenici sada mjere kako te promjene utječu na dugoročno zdravlje, a oslanjaju se na poznate činjenice o cirkadijalnom ritmu, unutarnjem satu koji upravlja spavanjem i drugim tjelesnim procesima.

Pozadina istraživanja

Znanstvenici su analizirali podatke 104.806 odraslih osoba iz velike francuske zdravstvene studije NutriNet-Santé. Sudionike su pratili u prosjeku 8,1 godinu i bilježili su njihovo prijavljeno vrijeme obroka radnim danom i vikendom.

Na temelju tih podataka formirali su tri skupine, uspoređujući sredinu vremena hranjenja vikendom (točka na pola puta između prvog i zadnjeg obroka) s obrascem tijekom tjedna.

Prva skupina, nazvana "održavanje", zadržala je vrijeme obroka vikendom unutar jednog sata razlike u odnosu na radni tjedan i činila je 71% sudionika. Druga skupina, "pomak unaprijed", pomaknula je obroke više od sat vremena ranije i obuhvaćala je gotovo 5 % ispitanika.

U trećoj skupini, "kašnjenje", obroci su pomaknuti više od sat vremena kasnije, a u njoj se našlo 24,2% sudionika. Otprilike svaka četvrta osoba u istraživanju pomicala je svoje obroke na kasnije termine s početkom vikenda.

Povezanost sa zdravljem srca

Analiza je pokazala da je kod muškaraca svaki dodatni sat prehrambenog jet laga povezan s približno 14% većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i 21% većim rizikom od koronarne bolesti srca. Muškarci u skupini s pomakom unaprijed imali su 44% veći rizik od kardiovaskularnih bolesti i 21% veći rizik od koronarne bolesti srca u usporedbi s onima koji su se držali dosljednog rasporeda.

Muškarci u skupini s kašnjenjem imali su 36% veći rizik od koronarne bolesti srca. Kod žena takva povezanost nije zabilježena, a ni u jednoj skupini nije pronađena veza s moždanim udarom.

Autori ističu da su rezultati ostali isti i nakon što su u obzir uzeli trajanje sna, vrijeme odlaska na počinak, ukupnu kvalitetu prehrane i socijalni jet lag. To upućuje na to da je dosljednost u vremenu obroka važna sama po sebi, a ne samo kao posljedica lošeg sna ili prehrane.

Iz studije nije jasno zašto se obrazac pojavio kod muškaraca, a ne kod žena. Muškarci su u ovoj skupini imali višu početnu stopu srčanih incidenata, iako su žene činile 79% sudionika. Razlike u cirkadijalnoj biologiji i hormonima također su mogle utjecati na ishod.

Druga istraživanja otkrila su povezanost promjenjivih obrazaca prehrane s rizikom od sistemskih upala specifično kod žena, što sugerira da vrijeme obroka može utjecati na spolove različitim mehanizmima. Važno je napomenuti da se radi o opservacijskoj studiji, koja opisuje povezanost, ali ne dokazuje uzročno-posljedičnu vezu.

Kako smanjiti prehrambeni jet lag

Gotovo svi tjelesni sustavi, uključujući probavu, regulaciju šećera u krvi i krvni tlak, funkcioniraju prema 24-satnom ritmu koji usmjeravaju čimbenici poput izloženosti svjetlosti i unosa hrane.

Vrijeme obroka jedan je od najvažnijih signala koje organi koriste za usklađivanje tog ritma. Ipak, povremeni kasni ručak ili večera ne bi trebali biti razlog za zabrinutost jer su znanstvenici pratili ponavljajući tjedni obrazac.

Prosječni prehrambeni jet lag u studiji bio je kraći od sat vremena, a skupina s najnižim rizikom imala je bolje zdravstvene ishode držeći se rasporeda unutar otprilike sat vremena razlike. To znači da većina ljudi ne mora uvoditi drastične promjene. Praktični savjeti uključuju učvršćivanje vremena doručka unutar sat vremena razlike i radnim danom i vikendom.

Također je korisno odrediti okvirno vrijeme večere i držati ga se. Kasni brunch trebao bi biti iznimka, a ne pravilo, jer je cilj izbjeći velike pomake koji se ponavljaju iz tjedna u tjedan. Usklađivanje s redovitim ritmom spavanja znatno olakšava održavanje rasporeda prehrane.

Zdravija navika

Dovoljno je odabrati jedan obrok, najčešće doručak, i ovog vikenda pojesti ga unutar sat vremena od uobičajenog termina tijekom tjedna. Ta jedna fiksna točka često povlači i ostale obroke u sličan vremenski okvir, bez dodatnog planiranja. Riječ je o navici koja ne zahtijeva velik trud, a mogla bi donijeti dugoročnu korist za zdravlje srca.