UZ PIĆE najbolje idu grickalice, a ako uz njih poslužite umak ili namaz, onda možete postati zvijezda večeri među svojim gostima. Iako postoje umaci koje možete kupiti, njima nećete postići dojam kao s onima koje ćete napraviti sami, piše NBC News.

Ovih pet umaka ne samo da su ukusniji od onih koje možete kupiti nego su i neusporedivo zdraviji.

Umak od bijelog graha

Sastojci:

• 4 lepinje, prepolovljene svaka na dva dijela
• 2 žlice ulja
• 1 žličica origana
• pola žličice soli
• četvrtina žličice crnog papra
• četvrtina šalice svježeg peršina, sitno izrezanog
• 420 grama bijelog graha iz konzerve, osušenog i opranog
• 2 žlice svježeg limunovog soka
• 1 češanj češnjaka.

Upute:

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Od četiri lepinje napravite osam jednakih dijelova i poredajte ih na papir za pečenje. Premažite ih s dvije žlice ulja, a onda pospite origano, sol i papar po njima. Pecite osam minuta pa prevrnite lepinje i pecite ih još osam minuta, dok ne postanu hrskave.

U međuvremenu u sjeckalicu za hranu stavite grah, peršin, limunov sok, češanj češnjaka, pola žličice soli i četvrtinu žličice papra. Miješajte dok ne dobijete kremastu masu pa dodajte žlicu ulja. Probajte smjesu pa ako je potrebno, dodajte još malo soli i papra.

Stavite umak u malu zdjelu i služite toplo.

Salata s crnim grahom, krastavcem i fetom

Sastojci:

• kilogram i pol kuhanog crnog graha (skuhanog u maslinovom ulju i soli, dok ne omekša)
• 1 krastavac srednje veličine, izrezan na kockice
• 250 grama izmrvljenog feta sira
• 80 grama peršina
• 3 mlada crna luka, sitno izrezana
• 60 grama maslinovog ulja
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• sol i crni papar.

Upute:

Stavite kuhani grah, izrezani krastavac, izmrvljenu fetu, peršin, izrezani mladi luk, ulje i limunov sok u veliku zdjelu. Pospite sve to žličicom soli i polovicom žličice papra. Sve to izmiješajte zajedno i služite s dodatkom peršina.

Umak od plavog patlidžana

Sastojci:

• 1 češnjak, oljušten
• maslinovo ulje
• 2 velika patlidžana
• 250 grama marinara umaka
• 250 grama izrezane mozzarelle
• 120 grama parmezana
• 60 grama svježeg bosiljka
• sol
• crni papar
• 60 grama krušnih mrvica
• 1 baget, izrezan.

Upute:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u foliju zamotajte češnjak posut uljem pa ga stavite na papir za pečenje s patlidžanom.

Pecite dok patlidžan ne omekša i ne dobije mjehure i dok se luk ne karamelizira, oko 40 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Otvorite patlidžane i izvadite žlicom njihov sadržaj u sjeckalicu za hranu ili blender, to jest samo mu odstranite ljusku. Preko toga iscijedite karamelizirani češnjak i dodajte marinara umak, pola količine pripremljene mozzarelle, pola količine pripremljenog parmezana i cijele listove bosiljka pa sve to začinite solju i paprom. Miješajte u sjeckalici ili blenderu dok ne dobijete ujednačenu smjesu, a onda sve to prebacite u vatrostalnu posudu i poprskajte drugom polovicom mozzarelle, parmezana i krušnim mrvicama. Preko toga prelijte ulje.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva sve dok ne dobije zlatnu boju i mjehuriće, oko 25 minuta.

Na kraju sve pospite izrezanim bosiljkom i služite uz baget.