PLASTIČNA kuhinjska pomagala nekad su bila sinonim za praktičnost, pristupačnost, pa čak i moderan dizajn, no danas se sve više govori o njihovom riziku za zdravlje i okoliš. Ako je vaša kuhinja puna plastičnog pribora, postavlja se pitanje kojeg se treba riješiti i postoji li uopće sigurna plastika. Nutricionistica Dani Dominguez savjetuje postupan pristup. "Mnogi se moji klijenti osjećaju preopterećeno kad im iznesem cijeli popis, ali preporučujem da krenu polako i mijenjaju jednu po jednu kategoriju", kaže ona. Smanjenjem plastike u kuhinji ne samo da se štiti vlastito zdravlje, nego se stvara i sigurnije okruženje, dodaje Dominguez, a prenosi Martha Stewart.

Plastične lopatice i žlice

Plastične lopatice često se koriste na visokim temperaturama, zbog čega s vremenom mogu ispuštati mikroplastiku u hranu. Isto vrijedi i za plastične žlice za miješanje. Iako su one rjeđe izložene izravnoj toplini, na njima nastaju ogrebotine koje mogu postati mjesto za nakupljanje bakterija i također ispuštati mikroplastiku. "Ako je moguće, prijeđite na nehrđajući čelik, drvo ili bambus", predlaže Dominguez.

Posuđe s neprijanjajućim premazom

Provjerite svoje posuđe i tave s neprijanjajućim premazima jer mogu sadržavati PFAS, takozvane "vječne kemikalije". Dominguez upozorava da se njihovim zagrijavanjem mogu osloboditi otrovne pare. Iako su najopasniji oblici PFAS-a uglavnom povučeni iz proizvodnje, njihove zamjene nisu u upotrebi dovoljno dugo da bi istraživači u potpunosti razumjeli imaju li iste ili drugačije učinke na zdravlje.

Jednokratni pribor

"Jednokratni pribor za jelo često sadrži ftalate, kemikalije koje se koriste kako bi plastika bila savitljiva", objašnjava Dominguez. Ftalati ne predstavljaju samo ekološki problem, već i zdravstveni rizik jer mogu narušiti hormonalnu ravnotežu i utjecati na razvoj. Te kemikalije mogu prijeći u hranu, osobito ako je vruća. Ako vam je za neku prigodu potreban jednokratni pribor, Dominguez sugerira ekološki prihvatljivije opcije poput bambusa.

Melaminsko posuđe

Posuđe od melamina može biti atraktivno i izdržljivo, ali smije se koristiti isključivo za posluživanje hladne hrane i nikada u mikrovalnoj pećnici. "Iako se općenito smatra sigurnim za hladna jela, pri zagrijavanju može ispustiti štetne kemikalije poput formaldehida", pojašnjava Dominguez. Ako se ne želite odreći takvih tanjura, pazite da na njih ne stavljate vruću hranu i ne koristite ih u mikrovalnoj.

Plastika koja sadrži BPA

Bisfenol A (BPA) kemikalija je koja se nalazi u mnogim vrstama plastike, a povezuje se s nizom zdravstvenih rizika. "Istraživanja povezuju izloženost BPA-u s endokrinim poremećajima, neplodnošću, problemima u razvoju, slabljenjem imunosnog sustava, pa čak i razvojem raka", kaže Dominguez. Ona upozorava da i neke zamjene za BPA mogu biti jednako štetne, stoga treba biti oprezan i s plastikom koja nosi oznaku "BPA-free". Pripazite na BPS (bisfenol S) i BPF (bisfenol F) te razmislite o priboru od bambusa, drva ili nehrđajućeg čelika, a hranu čuvajte u staklenim posudama.

Oštećene plastične daske za rezanje

"Plastične daske za rezanje s dubokim zarezima vjerojatno zadržavaju bakterije koje tako ulaze u vašu hranu", napominje dr. Angela Downey, liječnica obiteljske medicine. Uz to, s takvih dasaka u obrok može dospjeti i mikroplastika, pa ih je najbolje baciti. Umjesto njih, preporučuje se odabrati daske od drva, bambusa ili kompozitnog papira.

Istrošeni plastični pribor

Ako vam je teško odjednom izbaciti svu plastiku, počnite s komadima koji pokazuju znakove oštećenja. "Razmislite o uklanjanju svakog pribora koji više nije u dobrom stanju", kaže dr. Downey. "Pribor koji je otopljen, napuknut ili se teško dezinficira lakše će ispuštati mikroplastiku i zadržavati štetne bakterije."