PEČENJE je najlakši način da iznova otkrijete rotkvice, bez obzira na to volite li ih, mrzite ili ste prema njima potpuno ravnodušni. Mnogi ih znaju samo kao hrskav i oštar dodatak salatama ili uskrsnom doručku, no kada se izlože visokoj temperaturi, rotkvice gube svoju prepoznatljivu gorčinu i postaju mekane, teksturom gotovo poput krumpira.

To ih čini odličnom zamjenom za škrobne priloge, a posebno su popularne u jelovnicima s niskim udjelom ugljikohidrata, bez glutena ili keto prehrani, piše The Kitchn. Termička obrada u pećnici potpuno mijenja karakter rotkvica. Ljutkasti okus koji mnoge odbija nestaje, a povrće postaje slatko, nježno i sočno.

Skeptici bi se mogli ugodno iznenaditi. Rotkvice i nakon pečenja zadržavaju svoju lijepu boju, što ih čini vizualno privlačnim jelom u svako doba godine. Osim kao prilog, toliko su ukusne da ih je teško prestati grickati i prije same večere, pa mogu poslužiti i kao predjelo.

Priprema pečenih rotkvica

Najprije pripremite i začinite rotkvice. Prepolovite ih kroz peteljku, a ako imate i lišće, sačuvajte ga za neki drugi recept. Pomiješajte ih s maslinovim uljem, solju, šećerom i paprom. Zatim ih rasporedite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema dolje, i pecite dok lagano ne posmeđe s donje strane, između 10 i 15 minuta.

Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i pecite još nekoliko minuta dok ne porumene. Prije posluživanja jelo dovršite svježim začinskim biljem. Ovaj prilog lijepo se slaže s pečenim lososom s limunom i začinskim biljem, odreskom iz tave, piletinom, pečenim svinjskim fileom ili čak faširancima - probajte i uvjerite se.