SOČNO voće prekriveno mekim, zlatno pečenim biskvitom čini cobbler jednom od najdražih ljetnih slastica, a verzija s breskvama pravi je klasik. Ovaj desert idealan je za iskoristiti sezonu breskvi, a za pripremu vam je potrebno samo petnaestak minuta i nekoliko osnovnih sastojaka. Poslužite ga toplog uz kuglicu sladoleda za dodatno osvježenje i potpuni užitak.

Sastojci

Za nadjev od breskvi:

• breskve, oguljene i narezane na osmine
• šećer
• sol

Za biskvit:

• maslac
• glatko brašno
• šećer
• prašak za pecivo
• sol
• mlijeko
• cimet u prahu, po želji

Priprema

1. Najprije pripremite nadjev. U lonac stavite oguljene i na osmine narezane breskve, 100 g šećera i prvu četvrtinu žličice soli. Promiješajte da se sastojci sjedine.

2. Kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta, samo dok se šećer ne otopi i breskve puste sok. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

3. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Maslac narežite na komade i stavite ga u posudu za pečenje dimenzija otprilike 20x30 cm. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 5 minuta kako bi se maslac otopio, a potom je pažljivo izvadite.

4. Dok se maslac topi, pripremite tijesto za biskvit. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostalih 120 g šećera, prašak za pecivo i drugu četvrtinu žličice soli. Ulijte mlijeko i kratko promiješajte, tek toliko da se sastojci povežu. Pazite da ne miješate predugo.

5. Tijesto za biskvit prelijte preko otopljenog maslaca u posudi za pečenje i poravnajte površinu. Po tijestu ravnomjerno rasporedite pripremljene breskve zajedno sa sokom koji su pustile. Po želji, sve pospite cimetom.

6. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta. Cobbler je gotov kada biskvit lijepo porumeni i naraste. Poslužite ga toplog, po želji s kuglicom sladoleda od vanilije.

Pogledaj originalni recept ovdje