JESEN je sezona deserata s bundevom, a među njima se ističe cheesecake koji se ne peče. Riječ je o kremastom kolaču jednostavne pripreme, idealnom za one koji nemaju puno vremena. Spoj hrskave podloge od keksa, kreme od sira i pirea od bundeve, uz dodatak cimeta i muškatnog oraščića, daje bogat jesenski okus.

Sastojci i priprema

Za pripremu u kalupu promjera 20 centimetara potrebno je:

• 150 g mljevenog čajnog keksa
• 75 g maslaca
• 450 g krem sira
• 400 g pirea od bundeve 
• 250 ml vrhnja za šlag
• 130 g šećera u prahu
• jedna čajna žličica ekstrakta vanilije 
• jedna čajna žličica mljevenog cimeta
• pola čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića

Prvo se priprema podloga. Samljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem, a dobivenu smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa obloženog papirom za pečenje. Kalup stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

Za kremu, u jednoj posudi istucite vrhnje za šlag u čvrstu smjesu. U drugoj posudi izmiksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postanu glatki. Zatim dodajte pire od bundeve, ekstrakt vanilije, cimet i muškatni oraščić pa sve dobro sjedinite.

Na kraju, u kremu od sira i bundeve laganim pokretima lopaticom umiješajte tučeno vrhnje kako bi smjesa ostala prozračna. Gotovu kremu rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte površinu. Kolač stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, da se potpuno stisne i lakše reže.

Posluživanje

Prije posluživanja, kolač oprezno izvadite iz kalupa. Možete ga dodatno ukrasiti s malo cimeta ili tučenog vrhnja. Za hrskavu teksturu, pospite ga mrvljenim keksima ili sitno sjeckanim orasima. Cheesecake je najbolje čuvati u hladnjaku, a možete ga pripremiti i dan ranije jer će se okusi bolje povezati.