ZAGREB je krajem siječnja dobio novo, ozbiljno pojačanje za sve ljubitelje orašastih plodova, istočnjačkih slastica i kvalitetnih slatkih zalogaja. U Teslinoj ulici 4 otvoren je Badem Butik, poznata sarajevska trgovina koja postoji još od 1957. godine, a desetljećima je sinonim za dobar rahat lokum, tahin halvu i ušećerene oraščiće.

Riječ je o brendu obitelji Miftari iz Sarajeva, koji je svoju priču započeo na Baščaršiji, a danas je prepoznat daleko izvan granica Bosne i Hercegovine. Ideja o zagrebačkom Butiku Badem rodila se zahvaljujući velikom broju vjernih kupaca, a realizirali su je dva prijatelja iz srednje škole. Jedan od njih, Ivan Penava, dočekao me u trgovini i proveo me kroz cijeli asortiman, kao i sve druge koji su tog dana ušli u trgovinu.

Galerija

Tradicija od 1957. i više od 300 proizvoda u ponudi

Badem Butik je krenuo kao mala obiteljska trgovina, a s rastom potražnje 2005. godine otvorena je i tvornica GA-ME-HA, čime se asortiman dodatno proširio. Danas nude više od 300 proizvoda, proizvedenih prema tradicionalnim receptima, ali u skladu sa strogim europskim standardima. Filozofija je jednostavna - kvaliteta ispred svega, bez nepotrebnih dodataka i s pažljivo biranim sastojcima.

Poznati su po tradicionalnim proizvodima kao što su rahat lokum i halva, ali i po različitim slanim i slatkim orašastim proizvodima čiji je glavni predstavnik badem, a možete ga pronaći u raznim okusima kao što su badem u tamnoj čokoladi, badem u bijeloj čokoladi, badem tiramisu, badem u čokoladi i cimetu, badem u čokoladi i šipku. 

Uz ove proizvode, Butik Badem nudi i ulja, namaze kao što je namaz od pistacija ili namaz od sezama, sjemenke i žitarice, začine, sušeno voće, te mnoštvo drugih proizvoda koji su istovremeno ukusni i nutritivno vrijedni.

Slatki dio ponude - orašasti plodovi, čokolada i rahat lokum

Slatki dio ponude daleko je najbogatiji i najprimamljiviji. Tu su kandirani đumbir, grožđice, slatki kikiriki, ali i cijeli niz orašastih plodova u čokoladi - lješnjak u tamnoj i bijeloj čokoladi, slatki lješnjak sa sezamom, bademi u raznim varijacijama poput tiramisua, čokolade i cimeta ili čokolade i šipka.

Posebno su zanimljive voćne kombinacije poput naranče u čokoladi, brusnice u čokoladi ili datulja u čokoladi s bademom, koje okusom podsjećaju na poznate čokoladne praline, a cijena svih ovih slastica kreće se između 1.19 i 6.99 eura.

Naravno, nezaobilazan dio ponude je rahat lokum, koji dolazi u više okusa i pakiranja - od klasičnog s ružom, preko smokve i šljive, do pistacija i kokosa. Zajedničko im je da nisu preslatki, imaju mekanu, elastičnu teksturu i vidljive komadiće pravog voća i orašastih plodova, a cijene se kreću od 1.19 do 9.49 eura, ovisno o okusu i količini.

Halve, namazi, ulja i začini

U ponudi su i razne vrste tahin halve - s pistacijama, dijetalna, s vanilijom ili kakaom, a koštaju između 1.99 i 6.49 eura. Za one koji ne znaju, riječ je o slastici koja potječe s Bliskog istoka, a radi se od tahinija (paste od sezama) i šećera ili meda, uz dodatak pistacija, badema, kakaa ili vanilije.

Ljubitelji namaza mogu birati između namaza od pistacija i sezama, a tu su i pekmezi od duda i rogača, kao i razna ulja (4.99 - 17.99 eura). Od začina nude cimet u više varijanti, zvjezdasti anis, kardamom, papar, papriku, a nude i razne orašaste plodove u klasičnoj varijanti (1.29 - 9.99 eura).

Moji dojmovi

Veliki plus je mogućnost degustacije u trgovini, što je idealno za one koji prvi put dolaze i ne znaju odakle krenuti. Tako sam i ja degustirala nekoliko proizvoda, a prvo sam probala indijske oraščiće u kurkumi i pečene slane bademe. Bili su odlični, ali pravi wow-efekt došao je sa slatkim zalogajima.

Slatki lješnjak sa sezamom bio je savršena uvertira, a bademi u čokoladi i cimetu te oni s okusom tiramisua posebno su me oduševili - puni okusa, fino slatki i nimalo pretvrdi. Brusnica u čokoladi je, bez pretjerivanja, najbolja koju sam probala dosad, a važno je spomenuti da koriste domaću čokoladu s manje šećera, više kokosovog šećera i kakao maslaca. I inače sam fan voća u čokoladi i već sam isprobala sve verzije po trgovinama, no nijedna mi se nije svidjela kao ova.

Iznenadio me i pečeni slanutak - i slani i u čokoladi. Slanutak mi je omiljena mahunarka, a kao netko tko često koristi slanutak u kuhanju, nisam očekivala da može biti toliko dobar i kao grickalica. Nadalje, datulje u čokoladi imaju okus koji podsjeća na Bajaderu, a namaz od pistacija jedan je od rijetkih koji ne djeluje umjetno.

Budući da sam to sve degustirala na licu mjesta, odlučila sam kupiti i njihov rahat lokum koji svi hvale jer, kako kažu, nije nimalo presladak i ima odličnu teksturu, a u njemu se nalazi pravo voće i pistacije, ako odaberete onaj s pistacijama. Odmah sam morala provjeriti je li to zaista tako.

Odabrala sam rahat lokum s pistacijama i kokosom, s brusnicama i kokosom te "2u1" pakiranje sa smokvom i bademom te orasima i šljivama. Iako su pistacija i brusnica odlični i taman slatki, najbolji su mi bili upravo smokva s bademom te orah i šljiva - malo manje slatki, s jasno vidljivim komadićima voća i orašastih plodova.

Rahat lokum dobro mi je poznata slastica - probala sam je već u više navrata i razumijem zašto ne "sjeda" svakome. Uglavnom uvijek bude preslatka, a okus previše umjetan. No, s ovim rahat lokumom to zaista nije slučaj, pa je odlična vijest da je Zagreb konačno dobio mjesto gdje se mogu pronaći kvalitetni proizvodi za koje ne morate otići preko granice.