JEDAN od temelja zdrave prehrane je veći unos voća i povrća, no oko točne količine često postoje nejasnoće. Iako je pravilo o pet porcija dnevno široko poznato, nutricionisti objašnjavaju da je priča složenija i daju savjete o tome koliko voća i povrća zaista trebamo jesti, piše Express.co.uk.

Dijetetičarka Hazel Shore objašnjava da je preporuku o pet porcija dnevno uvela Svjetska zdravstvena organizacija (WHO). "To je bio ostvariv cilj koji ljudima pomaže unijeti dovoljno voća i povrća za prevenciju ozbiljnih zdravstvenih problema. Cilj je unijeti barem 400 grama voća i povrća dnevno", kaže Shore.

Ona ipak napominje da vrijedi pravilo "što više, to bolje" i dodaje da istraživanja pokazuju da sedam do deset porcija donosi još veće zdravstvene koristi. "Bolje je jesti stalno istih nekoliko vrsta nego ništa, ali ako kombinirate različite namirnice, unijet ćete širi spektar nutrijenata i vlakana. Jednostavno pravilo glasi 'jedi dugu'. Različite boje obično ukazuju na različite korisne spojeve, pa raznolikost pomaže da se pokriju sve potrebe organizma", poručuje Shore.

S time se slaže i Hannah Neville-Green, nutricionistica. "Raznolikost je ključna kad je riječ o voću i povrću. Cilj bi trebao biti uključivanje što više različitog povrća i voća iz svake skupine boja, jer se profili fitonutrijenata znatno razlikuju ovisno o boji", ističe ona. Neville-Green dodaje da to često uključuje i začinsko bilje i začine, koji imaju vlastite zdravstvene prednosti, poput protuupalnih svojstava kurkume i đumbira.

Koristi prema bojama namirnica

Hannah Neville-Green objasnila je zdravstvene prednosti povezane s pojedinim bojama. Crvene namirnice bogate su fitonutrijentima poput likopena, koji se povezuje sa smanjenim rizikom od određenih vrsta raka. Narančaste su bogate beta-karotenom, ključnim za vid, imunitet i zdravlje kože.

Žute namirnice sadrže antioksidanse i nutrijente koji potiču dobru probavu i optimalno zdravlje očiju. Zelene su pune vitamina, poput vitamina K za zdravlje kostiju i vitamina C za jačanje imuniteta.

Plave i ljubičaste namirnice sadrže antocijanine, koji mogu pomoći u zaštiti stanica i smanjiti rizik od raka, moždanog udara i bolesti srca. Bijele namirnice, poput češnjaka, sadrže nutrijente kao što je alicin, koji ima potencijalna ljekovita svojstva, kao i druge antioksidanse.

Ukupno pet porcija, ne pet od svake vrste

Često se postavlja pitanje odnosi li se pravilo na pet porcija voća i još pet porcija povrća ili na ukupno pet porcija. Dan Osman, savjetnik za zdravlje i stručnjak za sportsku prehranu u servisu Prep Kitchen, razjašnjava tu dilemu.

"Kada govorimo o pet porcija dnevno, važno je zapamtiti da se to odnosi na ukupno pet porcija voća i povrća, a ne na pet od svake vrste", ističe Osman. "Za većinu odraslih jedna porcija iznosi otprilike 80 grama. To je, primjerice, jedna veća jabuka. Tijekom dana cilj bi trebao biti unos od oko 400 grama."

Za kraj, Osman savjetuje da se ne opterećujete opsesivnim brojanjem. "Ja se uvijek usredotočim na širu sliku i važnost raznolikosti", zaključuje.