AKO TRAŽITE brz, lagan i ukusan obrok bez mesa, ove zapečene tortilje s tikvicama, brokulom i sirom odličan su izbor. Hrskave izvana, a sočne i pune povrća iznutra, idealne su za ručak, večeru ili lagani obrok tijekom tjedna. Poslužite ih uz zelenu salatu, jogurt ili omiljeni umak i dobit ćete jelo koje će se svidjeti i onima koji inače nisu veliki ljubitelji povrća.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• tortilje
• tikvice
• brokula
• luk
• češnjak
• naribani sir
• kukuruz šećerac
• maslinovo ulje
• origano
• mljevena paprika
• sol i papar.

Priprema

Pripremite povrće. Tikvice operite i narežite na tanke polumjesece ili manje kockice. Brokulu podijelite na male cvjetiće, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk. Pirjajte ga dvije do tri minute dok ne omekša. Zatim dodajte češnjak i kratko ga popržite da zamiriši.

Dodajte tikvice i brokulu te pirjajte pet do šest minuta uz povremeno miješanje. Povrće treba omekšati, ali i dalje zadržati malo čvrstoće. Umiješajte kukuruz, origano, mljevenu papriku, sol i papar po ukusu. Maknite tavu s vatre i ostavite nadjev nekoliko minuta da se lagano ohladi.

U mlaki nadjev umiješajte dvije trećine naribanog sira. Sir će se djelomično otopiti i povezati sve sastojke u sočnu smjesu. Tortilje rasporedite na radnu površinu. Na jednu polovicu svake tortilje ravnomjerno rasporedite nadjev, a preko njega pospite preostali sir. Preklopite tortilje tako da dobijete oblik polumjeseca.

Zagrijte suhu tavu ili grill tavu na srednje jakoj vatri. Pecite tortilje dvije do tri minute sa svake strane, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju i postanu hrskave. Ako želite još hrskaviju koricu, možete ih peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C, otprilike 10 do 12 minuta.

Pečene tortilje ostavite minutu da se malo ohlade, a zatim ih narežite na trokute. Poslužite ih tople uz grčki jogurt, kiselo vrhnje, guacamole ili blago ljuti umak od rajčice. Cijeli recept za ovo jelo pronađite ovdje.