INSTANT kava mnogima je nezaobilazan dio jutarnje rutine - brza, praktična i uvijek dostupna. Ipak, njezin okus često ne može parirati svježe pripremljenoj kavi iz aparata ili kafića. Dobra vijest je da uz nekoliko jednostavnih trikova i malih promjena možete značajno poboljšati njezin okus i pretvoriti običnu šalicu u pravi jutarnji užitak. Uz nekoliko trikova, instant kava može postati iznenađujuće ukusan napitak, i to znatno povoljniji od skupih pakiranja kave u zrnu, piše The Kitchn.

Što je uopće instant kava?

Instant kava je kuhana kava koja je dehidrirana u prah ili granule s dugim rokom trajanja. Proizvodi se sušenjem raspršivanjem, pri čemu se tekuća kava raspršuje u vrući zrak i trenutačno suši, ili liofilizacijom, metodom sušenja smrzavanjem koja bolje čuva izvorni okus i aromu.

Obična kava svježe se priprema prelijevanjem mljevenih zrna vrućom vodom, što obično daje složeniji i aromatičniji okus. Instant kava je, s druge strane, već skuhana i dehidrirana te je za pripremu dovoljno samo dodati vruću vodu. Zbog dodatne obrade, instant kava često ima manje nijansiran okus i aromu te nešto manje kofeina. Međutim, znatno je praktičnija i ima duži rok trajanja.

Odaberite bolju kavu

Tržište instant kave značajno se razvilo. Danas možete pronaći sve, od povoljnih osnovnih proizvoda do vrhunskih opcija specijaliziranih pržionica. Vrijedi isprobati nekoliko vrsta kako biste pronašli onu koja najbolje odgovara vašem ukusu. Za pjenaste napitke poput cappuccina i lattea razmislite o instant espressu.

Prilikom kupnje obratite pozornost na metodu proizvodnje. Većina instant kava dobiva se sušenjem raspršivanjem ili liofilizacijom. Iako obje metode služe svrsi, liofilizacija, odnosno sušenje smrzavanjem, obično bolje čuva aromu i složenost okusa, što rezultira kvalitetnijom šalicom kave.

Pripazite na omjere

Prije nego što pripremite napitak, provjerite što proizvođač podrazumijeva pod "jednom šalicom". U svijetu kave, to je obično oko 180 mililitara, a ne standardnih 240. Ta naizgled mala razlika može značajno utjecati na jačinu i ravnotežu okusa vašeg napitka.

Prvo otopite granule

Za glađi i puniji okus, granule kave prvo otopite u maloj količini vode sobne temperature ili hladne vode. Tek nakon toga dodajte vruću vodu, čija bi idealna temperatura trebala biti između 90 i 96 °C, odnosno neposredno prije vrenja. Ovaj jednostavan korak sprječava "prženje" granula, koje može izvući neželjenu gorčinu.

Stvorite lažnu kremu

Bez aparata za kavu nećete dobiti pravu kremu, ali možete postići sličan učinak. U instant kavu ili espresso umiješajte malo šećera i dodajte tek toliko vode da se stvori gusta pasta. Zatim ulijte vruću vodu i na vrhu će se stvoriti lagana pjena.

Uravnotežite gorčinu

Šećer je najočitije rješenje za gorku kavu, ali ne i jedino. Maleni prstohvat soli može ublažiti oštrinu bez dodavanja slatkoće ili kalorija, a napitak neće imati slan ni kiselkast okus. Želite li dodatne arome, pokušajte s ekstraktom vanilije, domaćim karamel sirupom, cimetom, kardamomom ili malo meda.