U SALZBURGU se nastavlja spor oko povijesnog podrijetla Mozart kugle. Sud u Salzburgu nepravomoćnom odlukom zabranio je slastičarnici Holzermayr, konkurentu poznatije slastičarnice Fürst, da u oglašavanju tvrdi kako originalni recept za tu slasticu potječe iz 1880. godine i da su ga osmislili prijašnji vlasnici njihova obrta.

Spor je izbio nakon što je povjesničar Gerhard Ammerer u ljeto 2025. otkrio oglas iz 1881. godine u kojem se spominju "Salzburške Mozart kugle" slastičara R. Baumanna, koji je predak sadašnjeg vlasnika slastičarnice Holzermayr, piše salzburg.ORF.at.

Nema originalnog recepta, nema ni reklame

Sud u Salzburgu 19. siječnja prihvatio je zahtjev slastičarnice Fürst za privremenu mjeru protiv Holzermayra, potvrdio je glasnogovornik suda agenciji APA. Odluka još nije pravomoćna. Slastičarnica Fürst, koja prodaje "Originalne Salzburške Mozart kugle", tvrdi da je njihov izumitelj Paul Fürst još 1890. godine.

Sud je ocijenio da oznaka "prema originalnom receptu iz 1880." implicira da takav recept postoji i da je poznat, no on dosad nije predočen. To je potvrdio i odvjetnik slastičarnice Holzermayr, Clemens Thiele. Jednostavno rečeno: ako originalni recept iz 1880. ne postoji, proizvod se ne smije tako oglašavati.

Ručna izrada nasuprot industrijskoj proizvodnji

Holzermayr je u međuvremenu reagirao na privremenu mjeru i promijenio slogan u "prema tradiciji iz 1880." Međutim, odvjetnik slastičarnice Fürst smatra da je i novi slogan jednako neutemeljen te najavljuje razmatranje daljnjih pravnih koraka.

"Ne tražim sukob", rekao je direktor Martin Fürst za Salzburger Nachrichten. "Ali dok god se ručna izrada suprotstavlja industrijskoj proizvodnji i dok se činjenice pogrešno prikazuju, to nećemo dopustiti." Iz sudske odluke također proizlazi da se Holzermayrove praline ne proizvode u Salzburgu, već ih izrađuje tvrtka Lindt & Sprüngli (Austria) GmbH u Gloggnitzu u Donjoj Austriji.

Je li žena izumiteljica Mozart kugle?

Holzermayr i njegov odvjetnik sada kao moguću izumiteljicu Mozart kugle spominju Louise Karuth, piše Salzburger Nachrichten. Karuth, nekadašnja zaposlenica slastičara Baumanna, navodi se kao izumiteljica Mozart kugli u memoarima pisca Erharda Buschbecka objavljenima 1946. godine. Povjesničar Ammerer ocjenjuje da je malo vjerojatno da je Karuth imala vlastiti recept, već smatra da je koristila Baumannov.

Također drži da je Holzermayrovo oglašavanje s "originalnim receptom" bilo ishitren potez. Zbog novih saznanja do kojih se došlo nakon medijskih izvještaja prošle godine, Ammerer je morao dopuniti svoju knjigu o povijesti Mozart kugle, koja bi trebala biti objavljena u travnju.