CELER je povrće koje mnogi redovito koriste, no često se dogodi da kupljeni struk već nakon nekoliko dana postane vlaknast, mlohav ili pljesniv. Kako biste to izbjegli, nutricionistica je podijelila ključan savjet na što treba obratiti pozornost pri kupnji kako biste uvijek odabrali svježi i hrskavi celer, piše Simply Recipes.

Znak da celer trebate zaobići

Prema riječima nutricionistice Avery Zenker, celer čije su stabljike raširene, savijene ili tanke bolje je zaobići. To obično ukazuje na to da je vlaknast ili da je znatno bliže kvarenju od drugih primjeraka. "Posebno obratite pozornost na vanjske stabljike jer su one sklonije tome da budu vlaknaste. Znakovi su tanke, savijene ili uvrnute stabljike, kao i one koje su raširene i imaju duboke brazde", objašnjava Zenker. Iako je vlaknast celer siguran za jelo, njegova tekstura nije ugodna.

Rašireni ili savijeni krajevi mogu značiti i da su stabljike mlohave, što povećava vjerojatnost da će se pokvariti nedugo nakon što ih donesete kući. "Mlohav celer znak je da nije dovoljno hidratiziran i da je izgubio vodu koja mu daje hrskavost", kaže Zenker.

Tanke i šuplje stabljike također upućuju na kraći rok trajanja. To možete provjeriti pregledom odrezanog kraja struka i opipom cijelog struka. "Pogledajte prerezani kraj da vidite je li sredina suha, bijela, spužvasta ili porozna. Možete i lagano stisnuti stabljike, a one šuplje će malo popustiti pod pritiskom. Pripazite na stabljike koje su neobično široke ili iznenađujuće lagane na dodir", savjetuje ona.

Kako odabrati najbolji celer

Kako biste u trgovini izbjegli loše primjerke, Zenker nudi još nekoliko smjernica. "Svjež i kvalitetan celer treba imati čvrste, debele i napete stabljike. Boja treba biti blijedo do jarko zelena, a stabljike relativno ravne, ujednačene i zbijene jedna uz drugu", kaže ona. Struk bi trebao biti težak u ruci, što ukazuje na visok udio vode.

"Ako celer ima lišće, ono ne smije biti gnjecavo ni sluzavo, a cijeli struk treba imati blag i svjež miris." Ako celer nije zapakiran u vrećicu, Zenker preporučuje i pregled korijena, odnosno donjeg dijela struka. "Odrezana baza treba izgledati svježe i vlažno, bez smeđih mrlja ili znakova truljenja", dodaje ona.