ARGENTINA je izborila plasman u finale Svjetskog prvenstva nakon dramatične pobjede 2:1 protiv Engleske, a u borbi za naslov igrat će protiv Španjolske. O najpoznatijim španjolskim jelima već smo vam pisali, a sada donosimo pregled sedam jela koja su obilježila argentinsku gastronomiju.

Na kuhinju ove južnoameričke zemlje snažno su utjecali talijanski i španjolski doseljenici, ali i tradicionalni gaucho način života, zbog čega su meso, tijesto i jednostavni, puni okusi u središtu brojnih recepata. Ovo su neka najpoznatija jela.

1. Asado

Asado nije samo jelo nego i društveni događaj. Riječ je o tradicionalnom argentinskom roštilju na kojem se pripremaju različiti komadi govedine, svinjetine, kobasice chorizo i iznutrice. Meso se polako peče na vatri ili žaru, a često se poslužuje uz umak chimichurri.

2. Empanadas

Empanade su punjene pite od tijesta koje mogu biti pečene ili pržene. Najčešće se pune mljevenom govedinom, lukom, kuhanim jajima, maslinama i začinima, no postoje i verzije sa sirom, piletinom ili šunkom. Svaka argentinska regija ima svoju varijantu ovog popularnog jela.

3. Milanesa

Milanesa je tanki odrezak pohan u krušnim mrvicama, inspiriran talijanskim cotolettom alla milanese. Najčešće se priprema od govedine ili piletine, a poslužuje se uz pire krumpir, pomfrit ili salatu. Posebno je popularna verzija milanesa a la napolitana, koja se zapeče sa šunkom, rajčicom i sirom.

4. Choripán

Choripán je jedan od najpoznatijih argentinskih street food specijaliteta. Sastoji se od pečene kobasice chorizo poslužene u hrskavom kruhu, najčešće uz chimichurri ili ljuti umak salsa criolla. Gotovo je nezaobilazan na sportskim događajima i roštiljima.

5. Locro

Locro je zasitni gulaš koji se tradicionalno priprema tijekom državnih praznika, posebno 25. svibnja. Radi se od kukuruza, graha, bundeve i različitih vrsta mesa poput govedine, svinjetine i kobasica. Smatra se jednim od najvažnijih tradicionalnih jela u zemlji.

6. Provoleta

Provoleta je predjelo od debelo narezanog sira provolone koji se peče na roštilju dok izvana ne dobije zlatnu koricu, a iznutra ostane mekan i rastezljiv. Najčešće se začinjava origanom, čilijem i maslinovim uljem te poslužuje uz kruh.

7. Dulce de leche

Iako nije glavno jelo, dulce de leche nezaobilazan je simbol argentinske kuhinje. Ovaj gusti karamelasti namaz od mlijeka i šećera koristi se u brojnim desertima - od palačinki i torti do poznatih keksića alfajores, a mnogi ga jedu i jednostavno namazanog na kruh.