BABKA, raskošni slatki kruh od dizanog tijesta poljskog podrijetla, omiljena je slastica diljem Europe. Ovaj recept donosi neodoljivu kombinaciju kremaste Nutelle i osvježavajuće naranče, koja ovaj kolač čini još posebnijim i sočnijim. Savršena je za svaku priliku, od doručka uz kavu do elegantnog deserta koji će oduševiti sve prisutne.

Iako je danas poznata širom svijeta, babka je tradicionalni slatki kruh koji potječe iz Poljske i usko je vezan uz židovsku tradiciju istočne Europe. Njezino ime na poljskom znači "baka", a vjeruje se da je kolač nazvan tako zbog svog oblika koji podsjeća na široku, naboranu bakinu suknju. Evo kako je pripremiti.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• brašno
• kvasac
• mlijeko
• jogurt
• šećer
• maslac
• jaja
• vanilin šećer
• naranča
• Nutella.

Kako se priprema

U manjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac i jednu žlicu šećera. Ostavite na toplom mjestu desetak minuta dok se kvasac ne aktivira.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, naribanu koricu naranče, jogurt, jaja i otopljeni maslac. Dodajte aktivirani kvasac i zamijesite glatko, elastično tijesto. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto na toplom da se udvostruči, otprilike sat vremena.

Kada se tijesto diglo, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u pravokutnik. Cijelu površinu ravnomjerno premažite bogatim slojem Nutelle. Pažljivo zarolajte tijesto u čvrstu roladu. Oštrim nožem prerežite roladu po dužini na dva jednaka dijela.

Dobivene polovice isprepletite jednu preko druge tako da prerezani, slojeviti dio bude okrenut prema gore. Tako ćete dobiti karakterističan izgled pletenice. Babku pažljivo prebacite u duguljasti kalup za kruh koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Ostavite je da odmara još 15-20 minuta dok se pećnica grije na 180 °C.

Pecite babku oko 35 minuta, ili dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Dok se kolač peče, pripremite preljev. U malom loncu zagrijte sok od naranče i šećer te kuhajte nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi i sirup lagano ne zgusne.

Pečenu i još vruću babku izvadite iz pećnice i odmah je premažite pripremljenim toplim sirupom od naranče. Pustite da se malo ohladi u kalupu prije nego što je izvadite i poslužite. Cijeli recept pronađite ovdje.