PEČENA piletina s umakom koji se priprema za svega nekoliko minuta idealno je rješenje za ukusan ručak ili večeru tijekom užurbanog radnog tjedna. Cijelo jelo peče se u jednoj posudi, a rezultat je sočno meso s hrskavom kožicom u slatkastom i pikantnom umaku koji ćete obožavati, piše The Kitchn.

Zašto je ovaj recept odličan izbor

Glavne zvijezde ovog jela su namirnice koje većina nas već ima u kuhinji. Med, Dijon senf, češnjak i umak Worcestershire daju bogat okus piletini bez potrebe za odlaskom u trgovinu. Posebnost ovog recepta je u tome što piletina tijekom pečenja otpušta vlastite sokove koji se miješaju s umakom od meda i senfa, stvarajući tako bez imalo truda bogat umak od pečenja.

Sve se priprema u jednoj posudi, što znatno olakšava čišćenje. Kombinacija meda i senfa mnogima je omiljena, a ovaj recept s pilećim zabatcima s kosti i kožom, koji su cjenovno pristupačni, brzo postaje favorit u svakoj obitelji.

Ključni sastojci za savršen okus

Za ovaj recept koriste se pileći zabatci s kosti i kožom jer meso pečeno na kosti ostaje sočnije i aromatičnije, dok kožica postaje savršeno hrskava. Preporučuje se ukloniti višak kože s donje strane kako bi u umaku bilo manje masnoće. Med jelu daje slatkoću i uravnotežuje oštrinu senfa, a Dijon senf umaku daje kremoznost, oštrinu i prepoznatljivu žutu boju. Svježe naribani češnjak daje snažniju aromu, dok umak Worcestershire služi kao tajni sastojak koji produbljuje okus. 

Recept: Piletina s medom i senfom

Najprije zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Lagano nauljite vatrostalnu posudu prikladnu za pečenje, a pileće zabatke dobro osušite papirnatim ručnicima. Po želji uklonite višak kože te ih ravnomjerno začinite solju i paprom. Posložite ih u posudu s kožom prema gore.

U zasebnoj zdjeli pjenjačom izmiješajte Dijon senf, med, maslinovo ulje, limunov sok, naribani češnjak, Worcestershire umak i majčinu dušicu. Dio umaka odvojite za kasnije, a ostatkom prelijte i ravnomjerno premažite piletinu u posudi.

Pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok piletina ne dobije zlatnosmeđu boju, a termometar za meso ne pokaže unutarnju temperaturu od najmanje 74 stupnja. Za kraj, uključite gornji grijač u pećnici i pecite još minutu do tri, pazeći da kožica postane hrskava i dobije lijepu boju. Izvadite iz pećnice, premažite piletinu ostatkom umaka i po želji pospite svježim peršinom prije posluživanja.

Ova sočna piletina odlično se slaže s kremastim pire krumpirom, rižom, kuhanom kvinojom, mahunama pripremljenim na maslacu ili pečenom brokulom.