DANAS se obilježava Dan makarona sa sirom, jednog od najomiljenijih i najpoznatijih američkih jela koje jednako vole djeca i odrasli. Ova jednostavna kombinacija tjestenine i kremastog, rastopljenog sira već desetljećima zauzima posebno mjesto na stolovima diljem svijeta, a popularna je jer se priprema brzo, od nekoliko osnovnih sastojaka i uvijek pruža dozu prave hrane za utjehu.

Bilo da ih pripremate po klasičnom receptu ili im dodajete hrskavu zapečenu koricu, slaninu, povrće ili više vrsta sira, makaroni sa sirom gotovo uvijek ispadnu pun pogodak. U nastavku donosimo recept za ovu bezvremensku tjesteninu koja je idealna za ručak ili brzu večeru.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• makaroni
• maslac
• glatko brašno
• mlijeko
• sir (npr. cheddar)
• sol i papar
• nekoliko žlica krušnih mrvica i parmezana za posipanje.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, po mogućnosti samo gornji grijač kako bi se na vrhu stvorila hrskava korica. Ako ne možete regulirati grijače, rešetku u pećnici postavite na najvišu razinu. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Kada voda zavrije, dodajte tjesteninu i kuhajte je upola kraće od vremena navedenog na pakiranju.

Dok se tjestenina kuha, pripremite umak. Lagano zagrijte mlijeko. U drugom loncu ili dubljoj tavi otopite maslac, dodajte brašno i kratko pržite da napravite zapršku. Postupno ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom kako biste izbjegli grudice. Kada dobijete glatki umak, dodajte naribani sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite po ukusu.

U umak od sira dodajte polukuhanu i ocijeđenu tjesteninu te sve dobro promiješajte. Smjesu prebacite u vatrostalnu posudu. Pospite krušnim mrvicama i parmezanom za dodatnu hrskavost. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, odnosno dok se na vrhu ne stvori zlatno-smeđa korica.

Savjeti

Za ovo jelo najbolje je koristiti tjesteninu s utorima ili rupicama, poput fusilla ili pipe rigate, jer će se umak bolje "uhvatiti". Ako ne volite hrskavi vrh, korak s posipanjem krušnim mrvicama i parmezanom možete jednostavno preskočiti. Jelo poslužite toplo, odmah nakon pečenja, a cijeli recept za autentični "mac and cheese" pronađite ovdje.