HLADNJAK je neizostavan za očuvanje svježine mnogih namirnica, od sirovog mesa do mliječnih proizvoda. Ipak, za određene vrste voća i povrća niske temperature i vlaga mogu biti štetne. Umjesto da im produže trajnost, mogu im narušiti okus i teksturu. Donosimo popis devet namirnica koje je bolje čuvati izvan hladnjaka, uz savjete za njihovo pravilno skladištenje, piše Allrecipes.

Voće koje gubi kvalitetu u hladnjaku

Rajčice, bilo da je riječ o cherry sortama ili krupnim plodovima, najbolje je čuvati na kuhinjskom pultu i zaštititi od izravnog sunca. Niske temperature u hladnjaku uništavaju njihov sočan okus i daju im brašnastu teksturu.

Banane je također preporučljivo držati na sobnoj temperaturi. Hladno okruženje zaustavlja njihovo dozrijevanje i uzrokuje crnjenje kore. Ako previše omekšaju na pultu, idealne su za pripremu kolača poput kruha od banane.

Dozrijevanje avokada zahtijeva strpljenje. Kako bi postigao idealnu zrelost, cijeli plod treba ostaviti na kuhinjskom pultu. U hladnjak se stavlja tek nakon što je prerezan. Da bi prerezani avokado ostao svjež i spriječilo se tamnjenje, preporučuje se ostaviti košticu u mesu i pokapati ga s malo soka limete.

Iako u hladnjaku mogu ostati svježe mjesecima, jabuke bez problema mogu stajati na kuhinjskom pultu tjedan do dva dana prije nego što im je potrebno hlađenje.

Koštuničavo voće poput breskvi, šljiva i trešanja ne treba odmah nakon kupnje stavljati u hladnjak. Ako se ohlade prije nego što potpuno sazru, mogu postati brašnasti i izgubiti okus. Najbolje ih je ostaviti da dozriju na sobnoj temperaturi. Prezreli plodovi mogu se iskoristiti za pripremu ljetnih slastica, poput pita i kolača.

Povrće osjetljivo na niske temperature

Vlaga iz hladnjaka može omekšati luk i češnjak te potaknuti razvoj plijesni. Zbog toga ih je najbolje čuvati u hladnoj i suhoj smočnici do upotrebe. Treba ih držati odvojeno od krumpira, koji može ubrzati njihovo kvarenje.

Zimske tikve, kao što su muškatna ili hokaido, također preferiraju hladno i suho okruženje, ali to ne uključuje hladnjak. Niske temperature mogu promijeniti njihovu teksturu i okus, pa ih je bolje držati na kuhinjskom pultu ili u smočnici.

Iako se za većinu začinskog bilja preporučuje hladnjak, bosiljak je iznimka. Niske temperature oštećuju njegove listove, zbog čega brzo venu i crne. Teglica svježeg bosiljka u kuhinji nije samo praktična za kuhanje, već i unosi boju i miris u prostor.